مقبلات رمضانية لذيذة وسهلة

في شهر رمضان المبارك تكثر العزائم وتجمع الأهل والأحباب على مائدة الإفطار، والتي تحرص كل ربة منزل على تقديم أصناف وأشكال من أشهى المأكولات عليها، ومن الأطباق الأساسية على أي مائدة هي المقبلات، فالمقبلات طبق لابد منه على المائدة فهو يزيد من القيمة الغذائية للوجبة، كما أنه يعتبر تصبيرة للكثير من الصائمين الذين يفضلون تناول شيء بسيط وخفيف قبل أداء صلاة العشاء والتراويج، ويوجد عدة مقبلات رمضانية لذيذة وسهلة يمكن لكل ربة منزل تحضيرها وإضافتها إلى مائدتها.

عمل كبة البطاطس بالموزريلا

المقادير

• ست حبات من البطاطس المتوسطة الحجم.
• مكعبين من مرق الدجاج.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• حبة كبيرة من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• كوبين من الجبن الموزريلا المبشورة.
• ربع كوب من الصنوبر المحمص.
• حبة من البيض.

طريقة التحضير

1. يتم سلق البطاطس في ماء مغلي لمدة نصف ساعة.
2. نرفع البطاطس من ماء السلق ونقشرها ونفرمها فرماً ناعماً.
3. نضيف البيض وبعض من الملح والفلفل إلى خلطي البطاطس ونقلب جيداً.
4. نقشر البصل ونفرمه فرماً ناعماً.
5. في مقلاة على النار نضع بعض من الزيت ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه.
6. نضيف البصل المفروم والصنوبر والملح والفلفل والبهارات إلى الخليط السابق.
7. نترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
8. نحضر صينية فرن مناسبة ثم ندهنا ببعض من الزيت أو الزبدة.
9. نوزع نصف كمية خليط البطاطس في قاع الصينية.
10. نضع اللحم المفروم فوق خليط البطاطس ثم نضع بقية البطاطس فوق اللحم المفروم.
11. نوزع الجبن فوق البطاطس وندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
12. نترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة ثم نخرجها ونقطعها ونقدمها.

عمل شرائح الدجاج المقلية  بالشوفان

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج المخلية.
• كوب من الدقيق.
• كوبين من الشوفان المطحون.
• ربع كوب من النشا.
• كوب من البقسماط المطحون.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• نصف كوب من الماء.
•  ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
•  ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. نقطع الدجاج إلى شرائح طولية متوسطة السمك.
2. نضع نصف كمية الدقيق في طبق كبير ونضيف لها النشا والملح ونصف كمية  التوابل والماء ونخلط جيداً.
3. نضع في طبق أخر بقية الدقيق مع البقسماط والشوفان وبقية التوابل ونخلطهم جيداً.
4. نسخن كمية غزيرة من الزيت.
5. نغمس شرائح الدجاج في الخليط السائل ثم في الخليط الجاف ثم نحمرها في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نرفعها على ورق مطبخ.

عمل سلطة الطماطم بالريحان

المقادير

• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم.
• ربع كيلو من الجبن الموزريلا المبشور.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الخل.
• ربع كوب من الريحان المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. نقطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. نخلط الطماطم مع الجبن الموزاريلا.
3. نخلط زيت الزيتون والخل والملح والفلفل والريحان في طبق جانبي.
4. نضيف الخليط السابق إلى الطماطم ونقلب ثم نقدم السلطة.