عمل كص اللحم بطرق مختلفة وعديدة وذو مذاق شهي ولذيذ

عمل كص اللحم مع التوابل المميزة

المقادير

• كيلو جرام من اللحم الخالي من العظام.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ربع كيلو جرام من (اللية).
• 3 حبات بصل ذو حجم متوسط.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
• 2 ملعقة كبير عصير ليمون أو ملعقة واحد من الخل الأبيض.
• ملعقة صغير بهارات لحم.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل اللحم تحت الماء الجاري وننظفه جيدًا.
2. نقطع اللحم إلى شرائح طويلة ونقطع اللية أو الشحم الذي لدينا إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3. نحضر البصل ونقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
4. نقوم بإحضار بولة كبيرة ونضع به اللحم المقطع والشحم والبصل المقطع وننقعهم في الخل أو عصير الليمون.
5. ننتظر لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
6. نحضر مقلاة ونضع بها خليط البصل واللحم والشحم.
7. نقوم بوضع كوب من الماء ونضيف الملح والفلفل والبهارات.
8. نرفع الخليط على نار هادئة ونترك كص اللحم حتى يجف تمامًا من الماء.
9. نقلب اللحم حتى يصبح ذو لون أحمر.
10. تعد هذه الوصفة أسهل طريقة عمل كص اللحم.
11. نقدم كص اللحم كنوع من الساندوتشات أو نقدمه في طبق التقديم بجانب الطحينة أو الزبادي.

عمل كص اللحم بالخضراوات

المقادير

• كيلو جرام لحم.
• 2 بصلة شرائح.
• 3 حبات فلفل رمي ألوان.
• كوب بازيلاء.
• ربع كوب زيت زيتون أسود حلقات.
• ملعقة كبير بهارات كص اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• زيت نباتي.
• ملح حسب الحاجة.
• حبة طماطم مقطعة للتزيين.

طريقة التحضير

1. نحضر مقلاة ونضع بها الزيت النباتي واللحم على نار عالية.
2. نقلب اللحم في الزيت ثم نضع البصل مع الاستمرار في التقليب.
3. نغسل الفلفل الألوان ونقطعه ونضيفه إلى اللحم والبصل.
4. نضيف الزيتون المقطع حلقات والبازيلاء إلى كص اللحم.
5. نضع الملح والبهارات والفلفل الأسود على كص اللحم.
6. نترك اللحم على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
7. نضع كص اللحم في طبق التقديم ونقدم طريقة عمل كص اللحم بالخضراوات بجانب البطاطس المقلية.

طريقة عمل كص اللحم باللبن

المقادير

• نصف كيلو لية غنم.
• 2 كوب لبن كامل الدسم.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• كوب كرفس.
• كيلو جرام لحم بقري.
• خبز عربي.
• كوب بقدونس.

طريقة التحضير

1. نقوم بفرم الكرفس جيدًا ليصبح ناعم وأيضًا البقدونس.
2. نقطع البصل جوانح.
3. نقوم بتقطيع اللحم واللية شرائح رفيعة.
4. نحضر صينة فرن ونضع لها شرائح اللحم واللية.
5. وندخلها إلى الفرن حتى ينضج كص اللحم.
6. نقوم بإخراج الصينية ونقلب اللحم على الوجه الآخر وندخلها مرة أخرى إلى الفرن.
7. بعد أن يحمر الوجهين نضع كص اللحم في طبق التقديم وعليه البقدونس المفروم والكرفس المفروم.
8. نقوم بوضع البصل واللبن على كص اللحم.
9. نقدم كص اللحم مع الخبز العربي وبألف هنا.