طريقة عمل الكشري المصري

يعتبر الكشري من الأطباق المشهورة في مصر، والتي انتشرت بصورة كبيرة في دول العالم العربي، وهو من الأكلات مميزة الطعم وسهلة التحضير، وسنتعرف في السطور التالية على طرق تحضيرها.

طريقة عمل الكشري المصري

المكونات

• كوبان من الأرز متوسط الحبة.
• كوب من العدس بني اللون.
• نصف كيس شعيرية.
• نصف كيس معكرونة سباغيتي.
• نصف كيس معكرونة كوع.
• كوب من الحمص الحب.
• كيلوغرام من الطماطم.
• نصف كيلوغرام من البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
• فصان من الثوم.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز جيدا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة، ثم قومي بتصفيته جيدا.
2. ضعي قدر على النار وضعي به كمية من الزيت وضعي به الأرز والقليل من الملح وقلبي جيدا.
3. أضيفي الماء الساخن إلى الأرز وغطي الأرز واتركيه حتى ينضج.
4. ضعي مقلاة على النار بها زيت وقطعي البصل إلى جوانح واقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي اللون.
5. ارفعي البصل من الزيت وقومي بتصفيته ثم ضعيه على ورق نشاف للتخلص من الزيت المتبقي.
6. اغسلي العدس ثم ضعيه في قدر على النار واسلقيه حتى ينضج.
7. صفي العدس من الماء وأضيفي إليه القليل من الزيت الذي قومتي بقلي البصل به.
8. ضعي قدر به ماء على النار وكمية من الملح والقليل من الزيت واسلقي به المكرونة.
9. ضعي قدر على النار فيه الشعيرية وكمية قليلة من الزيت وحمري الشعيرية ثم أضيفي الأرز والكمون والملح.
10. افرمي الثوم إلى أجزاء صغيرة، واعصري الطماطم وصفيها جيدا.
11. قومي بإعداد صلصة الكشري، من خلال تحمير كمية من الثوم في الزيت مع القليل من زيت البصل، وأضيفي إليه صلصة الطماطم والملح.
12. ضعي الخليط السابق على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي ويصبح قوامه غليظاً.
13. اسلقي الحمص في قدر فيه ماء وثوم وكمون، ثم أضيفي إليه الملح واحتفظي بماء السلق.
14. قومي بإعداد دقة الكشري من خلال أخذ القليل من ماء الحمص المسلوق، وأضيفي إليه الثوم المفروم وعصير الليمون الحامض.
15. قومي بتحضير صلصة الشطة للكشري، من خلال أخد كمية من صلصة الكشري التي أعددتيها مسبقا وأضيفي الشطة الحارة إليها.
16. أحضري طبق التقديم وضعي به ملعقتين من الأرز، ثم أضيفي المعكرونة والعدس والبصل المقرمش والحمص، ثم صلصة دقة الكشري، وصلصة الشطة الحارة إلى جانب طبق الكشري.