تتميز الأكلات المصرية ببساطتها ولذة طعمها، ومن بين هذه الأكلات كفتة الأرز مع صلصة البندورة واللحمة المفرومة، والتي سنتعرف في السطور التالية على طريقة تحضيرها.
المحتويات
عرض
كفتة الأرز المصرية
المكونات:
- نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة قليلة الدهن.
- كوبان من الأرز المصري.
- 2 كوب أرز متوسط الحبة.
- أربع حبات من الطماطم متوسّطة الحجم.
- حبتان من البطاطا متوسّطتا الحجم.
- حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوب من معجون الطماطم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- نصف كوب من البقدونس.
- نصف كوب من الشبث.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الشطّة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من حبّة البركة المطحونة.
- رشة من الهيل.
- ملح.
- ماء.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء واغسلي به الأرز ذي الحبة المتوسطة، ثم انقعيه في ماء فاتر لمدة ربع ساعة، ثم اغسليه وصفيه جيدا.
- اطحني الأرز بواسطة المطحنة المخصصة لذلك.
- اغسلي الأرز المصري وانقعيه في الماء الدافئ لمدّة ثلث ساعة.
- افرمي البقدونس والشبث فرماً ناعماً.
- افرمي فصوص الثوم، وقطعي البصل إلى شرائح رقيقة.
- قطعي البطاطا على شكل أصابع أو مُكعّبات حسب الرغبة.
- احضري قدر وضعي به اللحم المفروم وأضيفي إليه الملح والبهارات والكمون والكركم والهيل وحبة البركة والشطّة والزنجييل.
- اخلطي المكونات جيدا ثم أضيفي الأرز المطحون بالتدريج واخلطي المكونات بيديك ويمكنك وضعها في آلة الكبّة الخاصّة للحصول على خليط مُتجانس ومتماسك.
- شكلي خليط اللحمة والأرز على شكل أصابع.
- قومي بتحضير الصلصة من خلال وضع القليل من الزيت النباتي في وعاء طبخ عميق.
- أضيفي شرائح البصل إلى الزيت وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم إلى البصل وقلبي جيدا، ثم أضيفي القليل من البهارات والملح.
- أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي جيدا، ثم أضيفي مَعجون الطماطم ثمّ الماء.
- اتركي الخليط على النار حتى يتسبك.
- ضعي مقلاة على النار وبها الزيت النباتي وزيت الزيتون.
- ضعي أصابع الكفتة في الزيت واقليها حتى تتحمر من الجهتين، ثم أخرجيها من الزيت وقومي بتصفيتها.
- ضعي أصابع اللحمة المقلية في صلصة البندورة بعد أن تغلي، واتركيها على النار لمدة نصف ساعة.
- أضيفي مكعبات البطاطا إلى الصلصة.
- قومي بتحضير الأرز المصري من خلال وضع القليل من الزيت في قدر.
- اغسلي الأرز وصفيه من الماء ثم أضيفيه إلى القدر.
- شوحي الأرز ثم اغمريه بالماء الساخن، واتركيه حتى ينضج.
- قدمي كفتة اللحمة المصرية مع الأرز الأبيض المفلفل.
