تعد البطاطا غذاء رئيسيا في الكثير من بلدان العالم، وهي مصدرا مهما للكربوهيدرات وفيتامين ب وحمض الفوليك وبعض المعادن كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، كما أنها غنية بالمواد المضادة للأكسدة والألياف.
المحتويات
عرض
ويمكن الاعتماد على البطاطا في إعداد الكثير من الوجبات ومنها كرات البطاطس التي يفضلها الكبار والصغار والبعض يقدمها مع البصل الأخضر المفروم والجزر المبشور المتبل، ويمكن تناولها مع عدة صلصات جانبية، وسنتعرف سويا على عدة طرق لتحضيرها.
كرات البطاطس المقلية
المكونات
- 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم.
- نصف كوب من الطحين.
- حبة بيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- زيت ذرة للقلي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 ملاعق كبيرة حليب سائل.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ضعي قدر على النار وبه كمية من الماء وأضيفي عليه البطاطا واتركيها حتى تنضج.
- قومي بقشير البطاطا واهرسيها حتى تصبح ناعمة.
- خذي مقدار كوب من البطاطا بعد هرسها ثم أضيفي الطحين والبيكنج باودر والملح، والفلفل، والبيض والحليب وقلبي المكونات سويا.
- سخني الزيت على نار متوسطة ثم اصنعي قرات صغيرة من البطاطا وضعيها في الزيت وانتري حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي الكرات على ورق نشاف عقب إخراجها من الزيت للتخلص من الزيت الفائض وقدميها ساخنة.
كبة البطاطا بجبن الحلوم
المكونات
- أربع حبات كبيرة من البطاطس.
- قطعة من جبن الحلوم.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضة.
- كوب من البقسماط.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
- اسلقي البطاطا في قدر مملوء بالماء والقليل من الملح.
- قشري البطاطا ثم قومي بهرسها.
- أضيفي بقية الملح ورشة كركم، والفلفل والزبدة، وقلبي المكونات سويا.
- ضعي البطاطس في الثلاجة مدة 10 إلى 15 دقيقة.
- قطعي جبن الحلوم إلى أصابع رفيعة وخذي مقدارا من البطاطا بحجم حبة البيض وشكليها على شكل قرص وضعي في وسطها اصبع من الجبن ثم اقفلي على الجبن وشكليها على شكل بيضاوي مثل الكبة.
- ضعي البطاطس في صينية واسعة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- ضعي الدقيق في طبق واسع، وضعي البيض في طبق آخر ومعه المحل والفلفل واخفقيهم جيدا.
- ضعي البقسماط في طبق ثالث.
- ضعي مقلاة بها زيت على النار واغمسي البطاطا في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم ضعيه في الزيت الساخن.
- انتظري حتى تصبح الكبة ذهبية اللون واخرجيها من الزيت وقدميها مباشرة.
