يعد الأرز بالحمص من الحبوب الغذائية التي يعتمد عليها أكثر من نصف سكان دول العالم، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم كالكربوهيدرات والبروتينات والدهون والألياف، كما أنه يمد الجسم بالطاقة نظرًا لأنه غني بالسعرات الحرارية، وهناك الكثير من الطرق لتحضيره، وسنتعرف في السطور التالية على كيفية إعداده مع الحمص.
المحتويات
عرض
طريقة تحضير الأرز بالحمص
المكونات:
- كوبان من الأرز البسمتي.
- كوب من الحمص المسلوق أو المعلب.
- حبتان من البندورة متوسطتا الحجم ومقشرتان ومفرومتان فرماً ناعماً.
- حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- قرن متوسط الحجم من الفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من أوراق البقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من أوراق النعناع الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز جيدا بالماء ثم انقعيه في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.
- ضعي قدر على نار متوسطة وضعي فيه زيت الزيتون وأضيفي إليه البصل وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- أضيفي الثوم إلى البصل وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون هو الآخر ثم أضيفي الفلفل وقلبي لعدة ثواني.
- قوم بتصفية الأرز جيدًا من الماء وأضيفيه إلى القدر وقلبي جيدًا.
- أضيفي الحمص المسلوق والبندورة المفرومة وأوراق البقدونس والنعناع وعصير الليمون والمرق والملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات السابقة سويًا واتركي المزيج على نار عالية حتى يغلي المرق ثم غطي القدر وقومي بخفض النار أسفله واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- ارفعي القدر عن النار وقومي بسكب المكونات في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم والفلفل.
طريقة تحضير الأرز بالحمص والسمن
المكونات:
- كوب ونصف من الأرز.
- كوب من حبوب الحمص.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- ضعي قدر فيه ماء على نار متوسطة واسلقي به حبات الحمص حتى ينضج تمامًا، ثم اغسليه وصفيه من الماء.
- اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في الماء لبعض الوقت.
- ضعي قدر على النار وضعي فيه السمن وأضيفي إليه البصل المفروم، وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- صفي الأرز من الماء وقومي بإضافته إلى القدر وشوحي جيدًا.
- أضيفي حبوب الحمص والبهارات والملح وكوبين من الماء، وقلبي جيدًا حتى يغلي.
- غطي القدر عند الغليان ثم خففي النار عنه حتى ينضج تمامًا.
