طريقة تحضير الأرز الكابلي باللحم 

يعتبر الأرز وجبة أساسية لأكثر من نصف سكان العالم، وله الكثير من الأنواع التي يتم تحضيرها بأكثر من طريقة، وسنتحدث في السطور التالية على الأرز الكابلي وأكثر من طريقة لتحضيره.

الأرز الكابلي باللحم

 المكونات:

•  أربعة أكواب من أرز بسمتي.
•  2 كيلوغرام من اللحم.
•  ثلاث حبات من البطاطا.
• بصلة مفرومة.
• ربع كوب زيت
• برش برتقالة.
• عصير البرتقالة.
• 2 عود قرفة.
•  أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
•  ملعقة كبيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
•  أربع ملاعق كبيرة من ماء الكادي
•  ملعقة صغيرة من كلا من القرنفل، والزنجبيل، والهيل المطحون، والفلفل الأحمر.
•  ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.

طريقة التحضير:

1. ضعي قدر على النار وضعي به ملعقتين من الزيت، وأضيفي إليه البصل المفروم.
2. قومي بإضافة اللحم وصلصة الطماطم وعصير الليمون والبهارات وبرش البرتقال، ونصف مقدار الزعفران والكادي، وماء الورد وملح الليمون.
3.  أضيفي ثلاثة أكواب من الماء على خليط اللحم وغطيه حتى ينضج اللحم.
4. قشري البطاطا وقومي بتقطيعها إلى أربع قطع، وأضيفيها للمزيج قبل نضج اللحم بشكل تام.
5.  اغسلي الأرز جيدا ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
6. ضعي قدر على النار واطهي به الأرز حتى يصل إلى مرحلة الاستواء، ثم أضيفي ربعه إلى اللحم.
7. أحضري ماء الكادي وماء الورد المتبقي وملح الليمون وأذيبي ما تبقي من الزعفران به.
8. استخدمي الخليط السابق في رسم دوائر على سطح  ربع الأرز الاول ثم ضعي الأرز وكرري الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية.
9. اتركي الأرز قليلا حتى يتم طهيه مع اللحم، وعندما ينضج الأرز بشكل تام ضعيه في طبق التقديم.

طريقة تحضير أرز بالزعفران

المكونات:

•  كوبان من الأرز الأمريكي أو البسمتي.
• ملعقة كبيرة من البصلة المفرومة بشكل ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• رشة فلفل أسود وملح
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ست حبات من الهيل.
•  عود من القرفة.
•  أربعة أكواب من الماء أو المرق.

طريقة التحضير:

1.  ضعي الزعفران في ملعقة من الماء واتركيه جانباً.
2. ضعي الزيت في قدر على النار وحمري البصل به حتى يذبل.
3. أضيفي البهارات ثم الأرز وقلبي بشكل خفيف.
4. أذيبي مكعبات الدجاج في الماء أو المرق وأضيفيه للمزيج ومعه الزعفران.
5.  اتركي الأرز على النار لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج.
6.  أضيفي القليل من الماء في حال لاحظنا بأن السائل قد جف عن الأرز.