يعتبر السمك السنجاري من المأكولات البحرية الشهيرة حيث إن السمك السنجاري ذو مذاق وطعم مميز ويمكن إعداد السمك السنجاري بأكثر من طريقة واليوم أحضرنا لكم طرق عمل السمك السنجاري سواء الإسكندراني أو بالبطاس والعديد من الوصفات الخاصة بتحضير وعمل السمك السنجاري بطريقة شهية.
المحتويات
عرض
السمك السنجاري الإسكندراني
المقادير
- قطعة من سمك القاروس يكون وزنها نصف كيلو جرام.
- ضمة من الشبت.
- ضمة من الكزبرة.
- عدد فصين من الثوم.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون ناعم.
- ملعقتين من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- نحضر السمكة وننظفها من الداخل جيدًا.
- نجهز الخلطة التي سوف يتم تتبيل السمكة بها.
- نحضر وعاء عميق ونضع به الملح والفلفل والكمون ونضيف إليهم الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
- نقوم بتقطيع الشبت والكزبرة ونضيفهم إلى الملح والفلفل والطماطم.
- خلط المقادير معًا حتى تمتزج.
- نحضر السمكة ونقوم بتتبيلها من الداخل والخارج.
- نضعها في صينية الفرن ونضع فوقها القليل من الزيت.
- نغلف الصينية بورق ألمونيوم.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج السمكة.
- عندما نخرج السمكة نضع عليها عصير ليمون ونضعها في طبق التقديم وصحتين وعافية.
السمك السنجاري بالبطاطس
المقادير
- كيلو سمك بوري كبير.
- 10 فصوص من الثوم المهروس ناعم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعم.
- 3 ملاعق خردل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- فلفل حلو مقطع حلقات.
- بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات.
- حبة بصل واحدة مقطعة حلقات.
- 1 مكعب مرقة ماجي.
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف السمك بشكل جيد ونفتح بطنه ونغسله جيدًا بالماء.
- نترك السمك البوري جانبًا حتى يتخلص من الماء الزائد.
- نتبل السمك البوري من الداخل والخارج بالخردل والليمون والملح والفلفل والكمون.
- نترك السمك جانبًا حتى يتشرب من التتبيلة لمدة ساعة.
- نقطع الطماطم شرائح والبصل شرائح والفلفل أيضًا شرائح والبطاطس شرائح ونخلطهم معًا.
- نحضر صينية الفرن ونضع بها نصف كمية الخضراوات ونقوم بوضع السمك البوري بشكل مسطح فوق الخضراوات.
- نضع الكمية المتبقية لدينا من البصل والطماطم والفلفل والبطاطس فوق السمك البوري.
- نسكب كوبين من الماء فوق السمك ونغلفه بورق قصدير و ندخله الفرن.
- يتم إدخال السمك الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة.
- عندما نخرج السمك البوري نقوم بوضع في طبق التقديم ووضع عصير الليمون فوقه.
- يقدم مع الأرز الأبيض وبألف هنا.
السمك سنجاري بالكاري
المقادير
- سمك بوري مقدار كيلو جرام.
- 2 ملعقة كبيرة كاري.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق عصير ليمون.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نحضر قطع السمك وننظفها جيدًا ونغسلها بالماء الجاري.
- نحضر وعاء ونضع به الملح والفلفل والثوم المفروم والكاري والفلفل الأسود وعصير الليمون.
- نقلب المقادير معًا حتى تمتزج ثم نقوم بإضافة زيت زيتون إلى الخليط ونقلب.
- نحضر صينية الفرن ونقوم بدهن الصينية القليل من زيت الزيتون.
- نرص السمك البوري في الصينية.
- نسكب الخليط فوق السمك البوري ونحرص على أن خليط الكاري يغطي جميع قطع السمك.
- ندخل السمك السنجاري بالكاري في الفرن.
- نخفض درجة حرارة الفرن ونترك السمك حتى ينضج.
- نخرج السمك عندما يحمر لونه ونضعه في طبق التقديم.
- نزين السمك بالبقدونس المفروم ونقدمه بجانب الخبز والسلطة وصحتين وعافية.
فوائد السمك السنجاري
- تقوية الأسنان و العظام والحماية من التهابات المفاصل.
- يساعد على تقوية الذاكرة والحد من مرض الزهايمر.
- مكافحة العديد من الأمراض المستعصية.
- المحافظة على صحة العقل والقلب.
- إمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن وأوميغا3.
