في الفترات الأخيرة بدأ الكثير من الناس يسعى للبحث عن مشروع ناجح ومربح، ولأن الزراعة تعد من المصادر الاقتصادية التي تساعد في الدخل القومي للبلاد العربية بأكملها لوجود ثروة كبيرة للغاية، وغالبا ما يوجه أصحاب المزارع المشاكل الخاصة بالمحاصيل البستانية، فهي دائما تتعرض للتلف سريعا إذا ما تم توريدها فيضطر المزارع لبيعها بأسعار أقل وبالتالي لا تحقق الأرباح الجيدة، فظهرت فكرة تجفيف الطماطم من هنا وأصبح الهدف منها حفظ الثمار من التلف واستغلالها وغيرها من المحاصيل لفترات طويلة، ويصبح هذا المنتج جاهز للبيع فهو يزيد عليه الطلب كثيرا في الأسواق الأوروبية كما أنه يتم ببيعه بسعر أكثر من السعر المحلي، ويكثر حجم الطلب أيضا بالمحلات الكبيرة والهايبر ماركت والسوبر ماركت الموجودة بالمناطق المختلفة بالإضافة إلى المطاعم والفنادق السياحية والمحلية الكبرى وتباع لهم بأسعار مرتفعة وبالتالي تحقق الكثير من الأرباح لأصحاب المشروع.
أهمية مشروع تجفيف الطماطم
يهدف مشروع تجفيف الطماطم إلى شراء المحصول من أصحاب المزارع، بأن يتم الاتفاق قبل أن يتم حصاده، ثم تأتي عملية التجفيف له اعتمادا على الطاقة الشمسية في هذه المرحلة، وبعد انتهاء عملية التجفيف يتم تعبئتها بشكل سليم، ثم يوزع أو يصدر إلي الجهات المستهدفة والتي تم ذكرها سابقا.
الهدف من مشروع تجفيف الطماطم
يعمل مشروع تجفيف الطماطم على تحسين الاقتصاد المحلي للوطن وذلك بزيادة الصادرات المحلية إلى البلاد الأخرى الأوروبية، كما أنه يساهم في مساعدة أصحاب المزارع وشراء الطماطم بدلا من فسادها بأسعار مناسبة لضمان الربح من هذا المشروع، من المؤكد أن تنفيذ هذه الفكرة تحتاج إلى عمالة إذا فهو يساعد في حل مشكلة البطالة وتوفير فرص عمل لبعض من الشباب الخريجين والحاصلين على شهادات متوسطة أو عمالة فنية، بالإضافة إلى أنه يهدف إلى تحقيق الأرباح العالية لأصحابه التي تساعده على تطور مشروعه والعمل على زيادة الإنتاج.
دراسة السوق وتوقعات النجاح
لابد قبل البدء بتنفيذ المشروع من القيام بخطوة هامة للغاية وهي عمل دراسة شاملة للسوق وأحواله، للتعرف على مدى توافر المواد الخام، فأصحاب المزارع مقبلين على توريد الطماطم بشكل كبير، ومصانع تجفيف الطماطم تقوم بشراء المحاصيل منهم بأسعار أعلى من بيعها بالأسواق، ولابد من عمل دراسة للتعرف على المنافسين والحرص على عدم تواجدهم بنفس المنطقة التي يتم إنتاج المحصول بها، وما يترتب على ذلك تحقيق المبيعات الجيدة والمرضية والتسويق لها بشكل إيجابي.
العملاء المتوقعين لمصنع تجفيف الطماطم
أما بالنسبة للعملاء المستهدفين لمشروع مصنع تجفيف الطماطم هم الهايبر ماركت والسوبر ماركت والفنادق والمنتجعات والقرى والمطاعم السياحية والمطاعم العادية الأخرى وغيرهم الكثير من المقبلين على شراء الطماطم المجففة يتم التواصل معهم والتعاقد والاتفاق على كل ما يخص المنتج وطريقة توصيله من المصنع للمكان المحدد.
عملية تجفيف الطماطم بالشمس
تجفيف الطماطم على شكل شرائح
تجلب الثمار ويتم غسلها جيدا ثم تقطع إلى شرائح ثم تغمس الشرائح بمحلول الصوديوم ميتابيلفيت وبعد ذلك يتم وضع الشرائح على طاولات خشبية مبطنة بالفورمايكا وتعرض للشمس حتى تجف ويمكن أن تستغرق هذه العملية أسبوعا كاملا ويتم تعبئتها بعد ذلك.
تجفيف الطماطم على شكل لفائف
يتم في هذه الطريقة عصر الطماطم بعد تنظيفها، وتسخينها على درجة حرارة عالية حتى تصبح لزجة ثم يتم خفض الحرارة وتركه ليصل لدرجة عالية من اللزوجة ثم يضاف عليه الملح، وبعد ذلك يوضع بصواني حديدية غير قابلة للصدأ على أن يتم دهنها بزيت البرافين قبل وضع العصير، وتعرض للشمس إلى أن تجف وبعد ذلك يتم تعبئتها كما فعلنا سابقا في الطريقة الأولى.
