تعد صينية قرع العسل بالبشاميل من أشهى الأطباق وأكثرها شعبية في مصر، ويكثر اعدادها تحديد في فصل الشتاء، وهو من الحلوى اللذيذة وسهلة التحضير ورخيصة التكاليف، وسنتعرف سويا على مكوناته وطريقة تحضيره.
المحتويات
عرض
طريقة قرع العسل مع البشاميل
المكونات
- حبة متوسطة الحجم من قرع العسل.
- 200 غرام سكر لكل كيلو غرام من قرع العسل.
- كوب من اللوز المقشر والمحمص.
- نصف كوب من الزبيب الذهبي.
- 2 ملعقة كبيرة طحين أو نشا.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفاينلا.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع القرع إلى أربع أجزاء وتخلصي من البذور والقرش.
- افرمي أجزاء القرع ثم ضعيها في قدر على نار متوسطة وقلبي بشكل مستمر حتى لا يلتصق بالقدر.
- استمرى حتى يصبح القرع طريا ثم ارفعيه عن النار وصفيه جيدا.
- أضيفي السكر إلى القدر وقلبي حتى يذوب تماما.
- احضري وعاء واخلطي به كلا من جوز الهند واللوز والزبيب والقرفة.
- اخلطي الطحين مع الحليب البارد في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي إليهم الفانيلا واستمري بالتقليب حتى يتكون لديك صوص كثيف.
- احضري صينية الفرن وادهنيها بالقليل من الزيت ثم وزعي بها نصف كمية القرع وفوقه خليط اللوز والقرفة.
- ضعي كمية القرع المتبقية ثم ضعي فوقها صلصة البشاميل.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- أخرجي الصينية من الفرن وزينيها بالمكسرات وقدمي الحلوى ساخنة.
قرع العسل بالبشاميل على الطريقة المصرية
المكونات
- حبة قرع عسل متوسطة الحجم.
- 4 أكواب حليب.
- 3 أكواب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب من المكسرات والزبيب.
طريقة التحضير
- قشري القرع وقطعيه إلى مكعبات ثم ضعيه في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي السكر إلى القدر وقلبيه من حين لآخر حتى يلين القرع.
- قومي بتصفية القرع من السائل وتركه جانبا.
- اهرسي القرع ثم افرديه في صينية الفرن.
- وزعي المكسرات والزبيب فوق القرع.
- ضعي قدر على النار به الزبدة والطحين وقلبي جيدا ثم أضيفي الحليب وقلبي جيدا، ثم أضيفي السائل الناتج عن سلق القرع.
- قلبي بشكل مستمر حتى يتكون قوام البشاميل الغليظ.
- اسكبي البشاميل فوق القرع وادخليه إلى الفرن حتى يأخذ اللون الأحمر وقومي بتقديمه ساخنا.
