سنقدم لكى اليوم سيدتى وصفة مختلفة لتحضير الكوسة، وهى طهى الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة، حيث أن فوائد هذه الأكلة لا تعد، ويُذكر أيضاً أن البشاميل يرجع تاريخ نشأته إلى الشعب الإيطالي، حيث أنهم أول من اخترعوا البشاميل.
المحتويات
عرض
مكونات ومقادير الكوسة بالبشاميل والمفروم
- نصف كيلو من الكوسة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة طماطم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات البشاميل
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 أكواب من اللبن.
مكونات اللحمة المفرومة
- 400 جرام من اللحمه المفرومة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم تقطع إلى أجزاء صغيرة.
- 1 ملعقة من الملح.
- 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة من الزيت.
طريقة التحضير والطهى بالتفصيل
- نقوم بتظيف الكوسة من الخارج، ثم نقوم بغسلها بالماء جيداً.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع الكوسة إلى أجزاء متوسطة الحجم.
- نأتى بمقلاة ثم نضع بداخلها ملعقة كبيرة من الزيت، ونضيف إليه قطع الكوسة و الملح والفلفل والثوم المفروم، ونستمر في تقليبهم جيداً حتى لا تحترق الكوسة، بعد ذلك نقوم بإضافة نصف كوب من الماء وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم في الكوسه ونقلبهم قليلاً، تغطى المقلاة وتترك على النار حتى تمام النضج.
- بعد نضج الكوسة جيداً نقوم بوضعها في صينية، ثم نضع فوقها طبقة من اللحمة المفرومة وفوقهم طبقة أخرى من البشاميل الذى سنذكر طريقة تحضيرهما فيما يلى.
طريقة تحضير البشاميل
- نضع السمنة في مقلاة ثم نتركها على النار حتى تسخن قليلاً، بعد ذلك نضيف الدقيق ونستمر في التقليب جيداً حتى يتغير لون الدقيق إلى اللون الذهبى.
- نضيف كلاً من الملح واللبن إلى الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط ثقيلاً.
طريقة طهى وتحضير اللحمة المفرومة
- نقوم بوضع كلاً من اللحمة المفرومة والبصل المقطع والملح والفلفل في مقلاة بها ملعقة من الزيت.
- بعد ذلك نقلبهم قليلاً ثم نقوم بتغطية المقلاة ونتركهم على النار لمدة 15 دقيقة.
ملاحظات هامة:
- من الأفضل دهن الصينية التى سنضع بها الكوسة بمعلقة صغيرة من البشاميل.
- من الممكن وضع كمية من الجبنة الموتزاريلا على وجه الصينية.
- من الممكن وضع الكوسة بالشاميل والحمة في طاجن من الفخار بدلاً من الصينية، سوف يعطيها طعماً مختلفاً.
