عجينة البف باستري عجينة لذيذة ومشهورة جداً، ويرجع أصل تحضيرها إلى العرب، ثم انتقلت إلى الدول الأوروبية حيث تم تغيير بعض مقاديرها لتكون أكثر هشاشة، فتم استبدال زيت الزيتون بالزبدة، وتتميز عجينة البف باستري بانتفاخها عند خبزها مما يجعلها ذات طعم مميز، يفضله الصغار والكبار، ويمكن استخدام هذه العجينة في عمل الكثير من الحلويات، وهنا نقدم لربات المنازل أفكار لحلويات لذيذة بعجينة البف باستري.
المحتويات
عرض
عمل حلى البف باستري بالنوتيلا
المقادير
- باكيت من عجينة الباف بستري الغير مجمدة.
- ثلاثة أكواب من الكريمة المخفوقة.
- ثلاثة أرباع الكوب من شوكلاتة الدهن نوتيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
- حبتان من الموز.
طريقة التحضير
- نوزع شرائح عجينة البف باستري المربعة الشكل في صينة فرن مدهونة ببعض من الزيت.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نخبز مربعات البف باستري في الفرن لمدة ربع ساعة.
- نترك مربعات البف باستري حتى تبرد.
- في هذه الأثناء نخفق كوب من الكريمة مع النوتيلا والسكر البودرة.
- نحضر أربع شرائح من مربعات البف باستري ونضع فوق الشريحة الأولى ملعقة من خليط الكريمة.
- نضع الشريحة الثانية فوق الكريمة ثم نضع ملعقة من كريمة النوتيلا.
- نكرر الخطوة السابقة مع الشريحة الثالثة ثم نضع الشريحة الأخيرة.
- نكرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية شرائح البف باستري.
- نزين الحلى ببعض من الكريمة المخفوقة وقطع الموز.
عمل حلوى أم علي بعجينة البف باستري
المقادير
- عبوة من عجينة البف باستري.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من السوداني المقشر.
- نصف كوب من التين المجفف.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نفرد عجينة البف باستري على سطح نظيف ومرشوش بدقيق بالنشابة لسمك 1 سم.
- نقطع العجينة إلى شرائح متوسطة الحجم ثم نوزعها في صينية فرن مدهونة ببعض من الزبدة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نخبز شرائح البف باستري حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نوزع شرائح البف باستري الناضجة في طبق أو طاجن حراري.
- في قدر على النار نخلط السكر مع الحليب والزبدة والفانيلا ونقلب حتى يغلي الخليط.
- نترك الخليط السابق على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- نوزع الزبيب وجوز الهند والسوداني والتين في الطاجن ثم نسكب خليط الحليب.
- ندخل الطاجن في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة حتى تتماسك جميع المكونات.
- نخرج الطاجن ونزينه ببعض من المكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.
عمل تارت الفراولة بعجينة الباف باستري
المقادير
- باكيت من عجينة البف باستري.
- ربع كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان من الفراولة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من اللوز المطحون.
- حبة من البيض.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من القشطة.
طريقة التحضير
- نفرد عجينة البف باستري على سطح نظيف ومرشوش ببعض من الدقيق بسمك 1 سم.
- نضع العجينة في قالب تارت مدهون ببعض من الزبدة، ونتخلص من أي عجينة زائدة.
- نحدث ثقوب في العجينة بالشوكة، وهذا حتى لا تنتفخ العجينة أثناء خبزها.
- نخلط اللوز المطحون مع البيضة والزبدة والسكر والفانيلا.
- نخلط الصفار مع القشطة في طبق أخر.
- ندهن كامل التارت بخليط الصفار والقشطة.
- نوزع خليط الزبدة على التارت.
- نوزع مكعبات الفراولة فوق عجينة التارت بشكل مرتب.
- نخبز التارت في فرن ساخن لمدة ربع ساعة أو حتى يكتسب اللون الذهبي ونقدمه.
