كيف أطبخ دجاج بأكثر من طريقة

كيف أطبخ دجاج بأكثر من طريقة

هناك العديد من الوصفات والطرق المتّبعة لطبخ الدجاج، حيثُ يمكن طبخه مع الأرزّ أو الصواني، كما يمكن طبخه على شكل بانيه، أي شرائح منزوعة من العظم-، وتحضير الشطائر منه، مع إضافة الخضار الطازجة والجبنة لها، والآتي عدّة طرق سهلة التحضير لطبخ الدجاج.

كيف أطبخ دجاج بأكثر من طريقة

مقلوبة الدجاج

المكوّنات

  • 2 كيلوجرام من صدر الدجاج، منزوع الجلد.
  • 10 أكواب من الماء.
  • 3اكواب من الأرزّ، مغسول ومصفّى.
  •  كوب من السمن.
  •  بصلة متوسّطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  •  3ملاعق كبيره من الصنوبر.
  • كوب من اللوز المقشّر
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •   ملعقة صغيرة من القرفة.
  •  ملعقة صغيرة من الهيل.
  •  ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

  1. في وعاء على النار نضع الدجاج مع البصل المقشّر والماء، ثمّ نضيف التوابل.
  2. نترك الإناء على نار هادئة لمدّة نصف ساعه بعد أن يغلي الماء. نرفع قطع الدجاج من الشوربه، ثم نصفّ الشوربه ونتركه جانباً. نقطع الدجاج شرائح متوسّطة الحجم.
  3.  نضع السمن في وعاء آخر على نار متوسّطة الحرارة.
  4.  نحمّر الصنوبر في السمن، ثمّ نرفعه ونضعه جانباً.
  5.  نحمّر اللوز في السمن نفسه مع التحريك باستمرار، ثم نرفعه ونضعه جانباً.
  6. نصف الدجاج المقطّع في القعر في وعاء واسع.
  7. نضيف اللوز، والصنوبر، والفستق الحلبيّ على الدجاج.
  8.  نضع الأرز في الطبق فوق المكوّنات الأخرى.
  9. نصبّ ثلاثة أكواب من شوربة  الدجاج بالتدريج، كي لا نبعثر الأرز.
  10. نغطّي الوعاء ونضعه على نار هادئه لمدّة نصف ساعة.
  11.  نقلب الوعاء فوق صينيّة حجمها أكبر من الوعاءبقليل، ونترك الوعاء فوق الصينيّة لخمس دقائق ونقلّبه، ثم نرفع الوعاء بانتباه.

 صينية دجاج بالفرن

المكوّنات

  •  دجاجة كاملة، منظّفة ومقّطّعة.
  • 3بصلات مقطعه إلى شرائح.
  • 6 فصّوص من الثوم، المهروس.
  • كيلوجرام من الطماطم المقشرة، مبشورة.
  •  كوب من الزيت النباتيّ.
  • أربع ملاعق كبيرة زبدة.
  • 2 حبّة من البطاطس متوسّطة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى  قطع.
  •  أربع حبّات من الجزر مقشّر ومقطّع إلى قطع سميكة.
  •  عشر حبات من الفطر مقطّع إلى أنصاف.
  •  ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  •  2كوب من شوربة الدجاج.
  •  نصف كوب من الدقيق.
  • رشّة من الملح.
  •  نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  •  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • التتبيلة: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • 2ملعقه كبيره من الإكليل الجبل طازج.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح.
  • 2ملعقه كبيره من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب من الخلّ الأحمر.

 طريقة التحضير

  1. نضع الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والفلفل الأبيض، والملح بحسْب الرغبة، وإكليل الجبل، وصلصة الطماطم والخلّ في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً.
  2. ننقع قطع الدجاج في الخلطة السابقة، ونضعها في الثلاجة لساعة على الأقلّ.
  3. نسخن كوباً من الزيت النباتيّ، ونقلي فيه قطع الدجاج، ونقلّبها حتى تتحمّر جيّداً من كلّ الجهات.
  4.  نحمّي الزبدة في وعاء على النار ونشوّح فيها شرائح البصل حتى تذبل، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلّبه جيّداً.
  5. نضيف قطع البطاطس والجزر ونخفّف النار ونغطي الإناء، ونترك الخضار تنضج لعشر دقائق، ثمّ نضيف الفطر ونقلّبه لثلاث دقائق.
  6.  نضيف الطماطم المبشورة إلى الوعاء مع صلصة الطماطم، ونترك المكوّنات حتى تغلي الصلصة.
  7.  نضع الزيتون فوق المكونات السابقة، ثمّ نرشّ الدقيق، ونصب المرق.
  8.  ننكّه الطبق بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، ونترك الوعاء على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة ذات قوام كثيف.