عمل طاجن العكاوي في الفرن بالطماطم والثوم وطاجن العكاوي مع البامية

وصفات طبخ
17 سبتمبر 2019550 مشاهدة
عمل طاجن العكاوي في الفرن بالطماطم والثوم وطاجن العكاوي مع البامية
عمل طاجن العكاوي

نقدم لكم اليوم طريقة عمل طاجن العكاوي في الفرن بطرق مختلفة وسهلة حيث إن طاجن العكاوي من المأكولات الشهيرة والشعبية المصرية حيث يتم تقديم طاجن العكاوي في المطاعم والمحلات بطريقة شهية واليوم سوف نقوم بتحضير طاجن العكاوي في الفرن بكل سهولة ويسر بالإضافة إلى أن طاجن العكاوي له أهمية كبيرة لجسم الإنسان ومفيد جدًا للعظام والصحة العامة بالإضافة إلى يمكن تحضير طاجن العكاوي مع خضروات مختلفة حيث يمكن إعداد طاجن العكاوي بالبطاطس ويمكن إعداد طاجن العكاوي بالبامية وهذا ما سوف نتناوله في هذا الموضوع.

عمل طاجن العكاوي في الفرن

مقادير طاجن العكاوي

  • 2 حبة من الطماطم الحمراء المبشورة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
  • 2 حبة بصل متوسطة الجحم مبشورة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
  • 1 كوب من مرق اللحم.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 حبة جزر.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
  • 2 كيلو من اللحم العكاوي.
  • 2 عود كرفس.
  • 2 ورق لورا.
  • رشة صغيرة حبهان مطحون.
  • 2 فص من المستكة.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج.

تحضير طاجن العكاوي

  1. نقوم بغسل العكاوي جيدًا تحت الماء الجاري.
  2. نضع طنجرة على النار ونضع بها ماء.
  3. نقوم بوضع الحبهان والمستكة وورق اللورا في الماء ونضيف إليهم كرفش ومجزر وبصل مقطع قطع متوسطة.
  4. ننتظر حتى تغلي الماء بالمكونات الموجودة بها.
  5. نسقط العكاوي في الماء ونقوم بسلقها جيدًا.
  6. ننشل العكاوي من الماء ونضعها في مصفاة لتتصفى.
  7. نضع وعاء آخر نظيف ونقوم بوضع البصل المبشور مع التوابل الموجودة جميعًا والطماطم المبشورة ونقلب الخلطة جيدًا.
  8. نحضر طاجن نظيف ونقوم بوضع الزبدة أو السمن به.
  9. نضع في الطاجن العكاوي ثم نسكب فوق العكاوي الخلطة التي حضرناها.
  10. نقوم بوضع ملعقة من الزبدة أو السمن فوق وجه الطاجن.
  11. نسكب مرق سلق العكاوي في الطاجن.
  12. نقوم بتغطية طاجن العكاوي بورق الفويل ثم ندخله إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  13. ننتظر حتى يحمر وجه طاجن العكاوي ثم نخرجه من الفرن ونقدمه وهو ساخن مع الأرز وبألف هنا.

طريقة عمل طاجن العكاوي بالبامية

المقادير

  • كيلو جرام لحم عكاوي.
  • نصف كيلو جرام طماطم.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • نصف كيلو بامية.
  • رشة صغيرة جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات.
  • قرن واحد من الفلفل الحار.

تحضر طاجن العكاوي بالبامية

  1. نغسل العكاوي ونتركها تتصفى جانبًا.
  2. نقوم بوضع طنجرة على النار وبها ملعقتين من السمن والبصل المفروم ناعم.
  3. نقلب البصل حتى يصفر لونه قم نقوم بإضافة التوابل الموجودة لدينا.
  4. نقوم بإضافة العكاوي إلى البصل والتوابل ونقلب جيدًا لمدة 5 دقائق.
  5. نضيف الثوم المفروم ناعم إلى العكاوي ثم عصير الطماطم.
  6. نترك الخليط يغلي على النار لمدة ربع ساعة على نار متوسطة.
  7. ننتظر حتى تنضج العكاوي ثم نضيف إليها البامية والفلفل الحار.
  8. نقوم بإضافة الملح ونترك المكونات على النار حتى تنضج البامية.
  9. نضع العكاوي في طاجن وندخل طاجن العكاوي بالبامية إلى الفرن وننتظر حتى يحمر الوجه وبألف هنا.