التخطي إلى المحتوى

سمك الهامور

المصطبة –  المطبخ الخليجي يتميز بمأكولاتها الغنية بالبهارات ونكهتها اللذيذة كما تتنوع طرق تحضير الأرز مع اللحم والدجاج والسمك نقدم إليك  وصفة طريقة عمل سمك الهامور بالطريقة الخليجية، جربيها في عزوماتك وابهري ضيوفك.

طريقة عمل سمك الهامور

المقادير والمكونات:

  • قرن فلفل أخضر حار.
  • 1/2 ملعقة كركم صغيرة.
  • ملعقة بهارات مشكلة صغيرة.
  • ملعقة لومى أو ليمون مجفف مطحون.
  • كوب كزبرة خضراء.
  • 3 فصوص ثوم.
  • 3 أكواب ماء ساخن.
  • 2 كوب أرز بسمتى.
  • 1/2 ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • 1/2 ملعقة ملح صغيرة.
  • كوب كزبرة خضراء.
  • حبة لومي ليمون مجفف.
  • 3 فصوص ثوم.
  • 3 بصلات.
  • ملعقة قرفة صغيرة.
  • ملعقة هيل صغيرة.
  • ملعقة كركم صغيرة.
  • ملعقة هيل صغيرة.
  • ملعقة كركم صغيرة.
  • ملعقة كمون صغيرة.
  • ملعقة كارى كبيرة.
  • 2 ملعقة كزبرة كبيرة.
  • 6 قطع فيليه.

التحضير

  1. نتبل السمك فى وعاء بالفلفل الاسود واللومي والقرفة والهيل والكركم والكاري والكزبرة والملح ويترك جانبا ويقلى بالزيت.
  2. فى مقلاة ساخنة على النار بها 3 ملاعق زيت مع ملح نقلي البصل حتى يحمر ثم نقوم باضافة القليل من الماء والكزبرة.
  3. فى قدر نضع القليل من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه ثم نقوم باضافة قرن الفلفل الحار والكركم والبهارات المشكلة واللومى والكزبرة المفرومة والثوم، ونحرك حتى تتمازج المكونات.
  4. ثم نقوم باضافة السمك و الماء الساخن  ويترك ليغلي ثم نقوم باضافة الارز ونخفف النار ويترك حتى يستوي.
  5. عند التقديم يسكب في طبق واسع ويرش ويقدم ساخنا.