طريقة عمل لقيمات باللبن

طريقة عمل لقيمات باللبن
نقدم لكم اليوم طريقة عمل لقيمات باللبن حيث أنها من الحلويات المشهورة في بلاد الشام ومصر بالإضافة إلى أن لقيمات اللبن من الحلويات الشرقية التي تتميز بالمذاق الطيب والسهولة في التحضير ويفضلها الأشخاص بشكل خاص في شهر رمضان وتعتبر من الحلويات التي تنفذها ربة المنزل بكل سهولة ويسر ويطلق على لقيمات اللبن العديد من الأسماء مثل العوامة ولقمة القاضي وتشبه اللقيمات إلى حد كبير الدونات في التحضير.

طريقة عمل لقيمات باللبن

المقادير

  • 3 أكواب دقيق.
  • 2 ملعقة خميرة فورية.
  • ملقة سكر صغيرة.
  • رشة ملح.
  • نصف كوب ما ء فاتر.
  • ثلث كوب لبن.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع كمية الحليب والدقيق والملح مع القليل من الماء.
  2. نخلط المقادير معًا حتى تتجانس المكونات.
  3. نترك الخليط جنابًا في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
  4. نضع الخميرة والسكر والماء الفاتر في وعاء ونخلط المقادير معًا.
  5. بعد مرور الست ساعات نقوم بإضافة الخميرة إلى العجين ونتركه ساعتين مرة أخرى ليخمر.
  6. نقوم بتسخين زيت في مقلاة ونأخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجين ونقوم بتكوريها ووضعها في الزيت.
  7. ننشل اللقيمات من الزيت عندما تصبح ذو لون ذهبي ونتركها كي تتصفى من الزيت.
  8. نضع اللقيمات في طبق التقديم ونقدمها بجانب كوب الشاي الساخن وبألف هنا.

طريقة عمل اللقيمات المقرمشة

المقادير

  • ربع كوب دقيق أبيض فاخر.
  • كوب إلا ربع دقيق قمح.
  • كوب إلا ربع دقيق ذرة.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • رشة صغيرة ملح.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • حبة مسلوقة من البطاطس.
  • قطر جاهز.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء صغير نضع به الخميرة ونصف كوب ماء ونقلب حتى تذوب الخميرة.
  2. نترك الخميرة في مكان دافئ كي تخمر.
  3. محضر وعاء آخر نظيف ونضع به الدقيق الفاخر، ودقيق الذرة، ودقيق القمح.
  4. نخلط الثلاث أنواع من الدقيق معًا ثم نقوم بإضافة السكر ورشة الملح.
  5. نضيف البطاطس المهروسة ونخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس.
  6. نقوم بسكب خليط الخميرة على العجين ونستمر في الخفق باستخدام المضرب اليدوي حتى تمتزج جميع المقادير.
  7. نترك الخليط لمدة ساعة كي يختمر ويتضاعف حجم الخليط.
  8. نضع زيت في مقلاة ونرفعها على النار ونترك الزيت يسخن.
  9. نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من الخليط ونقوم بوضعها في الزيت.
  10. نكرر العملية حتى الانتهاء من الكمية الموجودة لدينا.
  11. ننشل اللقيمات من الزيت على ورق نشاف.
  12. نضع اللقيمات المقرمشة في طبق التقديم ونضع عليها العسل ونقدمها باردة وصحتين وهنا.

طريقة عمل كرات اللقيمات بالجبنة

المقادير

  • علبة واحدة من القشطة الطازجة.
  • كوب وربع الكوب طحين يكون نخول.
  • ملعقة كبيرة واحدة من النشا الأبيض.
  • جبنة قطع جبنة كريمة.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • قطر بارد.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق والنشا والخميرة.
  2. نخلط المكونات معًا بشكل جيد ثم نقوم بإضافة الزبدة إلى خليط الدقيق والنشا.
  3. ندعك المقادير جيدًا باستخدام اليد حتى نحصل على خليط متماسك ومتجانس.
  4. نغطي الوعاء بكيس من النايلون الشفاف وفوقه منشفة نظيفة ونتركه في مكان دافئ كي يخمر.
  5. نترك العجينة لمدة 30 دقيقة كي تختمر ويزداد حجمها.
  6. نقوم بدعك العجينة مرة أخرى وتغطيتها وتركها تخمر ثانية لمدة نصف ساعة أخرى.
  7. نشكل العجين بعد أن يخمر إلى كرات متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
  8. نضغط بالإصبع في منتصف كورة العجين لصنع حفرة صغيرة.
  9. نحشي تلك الحفرة بالجبنة الكريمي.
  10. نقوم بلم أطراف كور العجين وإحكام الغلق على الجبنة.
  11. نسخن زيت في مقلاة واسعة على النار ونقوم بقلي كرات العجين حتى يصبح لونها ذهبي.
  12. ننشل كرات العجين من الزيت الساخن على القطر البارد مباشرة.
  13. نضع اللقيمات بالجبنة في طبق التقديم ونقدمها بجانب كوب الشاي وصحتين وعافية.