طريقة عمل كشري بالعدس الأصفر

طريقة عمل كشري بالعدس الأصفر

طريقة عمل كشري بالعدس الأصفر

نقدم لكم اليوم طريقة عمل كشري بالعدس الأصفر حيث إن هذا الطبق من الأطباق المميزة والأصيلة في البلاد العربية خاصة في جمهورية مصر العربية وتعددت أنواع وأصناف الكشري بالعدس الأصفر ويعتبر من الأطباق المحببة لدى الأطفال والكبار فضلاً عن ذلك أنها غير مكلفة نهائيًا وذو مذاق شهي ولذيذ ويحتوي على قيم غذائية عالية، كما يوجد نوعين من العدس العدس الأصفر والعدس البني ومهما اختلف نوع العدس فإنه يمد الجسم بعناصر هامة.

طريقة عمل كشري بالعدس الأصفر

المقادير

  • 2 كوب أرز بسمتي.
  • ربع كوب من زيت الذرة النباتي.
  • شرائح بصل مقدار حبتين من البصل متوسط الحجم.
  • كوب من العدس الأصفر.
  • 2 فص ثوم مطحون ناعم.
  • 4 أكواب من الماء.
  • 2 كوب من المعكرونة المسلوقة.
  • نصف ملعقة كمون مطحون ناعم.
  • ربع ملعقة قرفة ناعمة.
  • ملعقة كبيرة ملح طعام.

طريقة التحضير

  1. نغسل الأرز جيدًا بالماء للتخلص من النشا الموجود به.
  2. نضع الأرز في وعاء عميق ونغمر الأرز بالماء لمدة 15 دقيقة.
  3. نقوم بتصفية الأرز من الماء باستخدام مصفاة ونضعه جانبًا.
  4. نضع إناء على النار به زيت ونترك الزيت كي يسخن ثم نقوم بوضع البصل في الزيت.
  5. نقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبي نأخذ منه القليل لنحتفظ به لاستخدامه فيما بعد.
  6. نضيف ماء إلى البصل ونتركه يغلي لمدة دقيقتين ثم نقوم بإضافة العدس الأصفر.
  7. ننكه العدس بالقرفة والكمون والثوم ونقوم بتغطية الإناء وتركه على نار منخفضة لمدة ثلث ساعة.
  8. نضيف الأرز المصفى والملح إلى العدس ونترك الأرز مع العدس على النار لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
  9. نقوم بوضع الكشري في طبق التقديم ونضع فوقه معكرونة مسلوقة والبصل المقلي الذي احتفظنا به.
  10. نقدم الكشري بجانب صلصة الطماطم وصحتين وعافية.

طريقة عمل كشري بالعدس الأصفر والبيض

المقادير

  • زيت نباتي.
  • 3 حبات بيض مسلوقة.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • كوب أرز.
  • كوب ماء.
  • ملعقة ملح طعام.
  • نصف كوب عدس أصفر.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • بصلة واحدة مفرومة.

طريقة التحضير

  1. نحضر قدر واسع ونضعه على النار وبداخله الزيت.
  2. نسخن الزيت ثم نقوم بإضافة نصف كمية البصل.
  3. نقلب البصل حتى يذبل لونه ثم نبدأ بوضع الأرز المغسول بالماء جيدًا.
  4. نخلط الأرز مع البصل ونضيف إليهم الماء والملح والفلفل الأسود والكمون.
  5. نترك الأرز على النار المتوسطة حتى يغلي.
  6. نقوم بإضافة العدس إلى الأرز بعد أن نغسل العدس جيدًا بالماء.
  7. نترك الكشري على نار هادئة حتى ينضج الأرز والعدس.
  8. نحضر مقلاة ونضع بها زيت ونقلي به نصف الكمية الأخرى من البصل.
  9. ننشل البصل من الزيت ونضعه على محارم ورقية.
  10. نضع الكشري في طبق التقديم ونضع على الوجه البيض المسلوق والبصل وبألف هنا.

طريقة عمل الكشري الأصفر بالبازيلاء

المقادير

  • 2 فص ثوم مفروم ناعم.
  • 7 أكواب مرقة دجاج.
  • نصف كوب بازيلاء طازجة أو مفرزة.
  • حبة واحدة من البصل مفرومة.
  • نصف ملعقة كركم.
  • نصف ملعقة عصير ليمون حامض.
  • كوب ونصف عدس أصفر.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة ونصف كمون مطحون ناعم.

طريقة التحضير

  1. نضع قدر على النار وبه الزيت والبصل ونشوح البصل المفروم حتى يذبل.
  2. نقوم بإضافة الثوم والكمون والكركم إلى البصل مع تحريك المقادير معًا.
  3. نغسل العدس ونضيفه ونقلب المقادير لمدة دقيقة.
  4. نضيف البازيلاء بعد غسلها على المقادير ثم نقوم بإضافة المرقة.
  5. نحرك المقادير معًا حتى تمتزج ونتركها لمدة 35 دقيقة حتى تنضج جميع المقادير.
  6. نضيف البقدونس المفروم ونصف ملعقة عصير الليمون الحامض إلى المقادير ونقلب.
  7. ننقل العدس بالبازيلاء إلى طبق التقديم ونقدمه مع الخبز والبطاطس المحمرة وصحتين وعافية.