التخطي إلى المحتوى

فتة باللحم

المصطبة – من الأطباق العربية الشهيرة والتى تقدم فى الأعياد و العزومات و الولائم عند العرب هي الفتة باللحم، واليوم من موقعنا نقدم لكم طريقة عمل فتة باللحم مميز وشهى وفجئى عائلتك وضيوفك.

طريقة عمل فتة باللحم

المقادير والمكونات:

  • 10 حبات فلفل اسود.
  • فلفل أخضر مقطع.
  • كوب مرق لحم.
  • 1/4كوب خل أبيض.
  • 4 ملاعق زيت نباتي كبيرة.
  • 3 أكواب عصير طماطم.
  • 10 ثوم مهروس.
  • 100 جرام سمنه.
  • 3 قطع خبز.
  • 3 اكواب رز.
  • ملعقة ملح كبيرة.
  • ملعقة بهارات مشكلة صغيرة.
  • ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • قرفة.
  • 2 هيل.
  •  بصل مقطع.
  • كيلو لحم غنم.
  • 40 جرام صنوبر.

التحضير

  1. نضع كمية وافرة من الماء فى قدر عميقة على نار متوسّطة حتّى تغلي بقوّة. ثمّ بعد ذلك نقوم باضافة الملح والبهار والفلفل الاسود والثوم والقرفة والهال والبصل واللحم  دعي اللحم، إلى أن ينضج تماماً.
  2. ثم نصفي المرق، واحتفظي به ساخناً.
  3. ثم هنغسل الرز عديد من المرات فى الماء ثم ننقعه لمدة ربع ساعة.
  4. فى قدر متوسط الحجم لى النار نضع الزيت ثم يصفى الأرز من ماء النقع.
  5. ثم نقوم باضافة الأرز، ونقلبه حتّى يُغطّي الزيت الأرز.
  6. ثم نقوم باضافة 4 أكواب من المرق. ثم نقلب الأرز العديد من المرات ثمّ دعي المرق إلى أن يغلي بقوة وتتكوّن ثقوب على سطح  الأرز. ثم نغطي القدر، ودعي الأرز لمدة نصف ساعة على نار هادئة.
  7. لإعداد صلصة الطماطم: هنضع 5 فصوص ثوم و2 ملعقة سمن كبيرة في قدر متوسّطة الحجم، على نار متوسّطة. مع التقليب بواسطة ملعقة من الخشب حتى تبدأ رائحة الثوم فى أن تتصاعد ثمّ نقوم باضافة الطماطم ودعيها لمدة خمس دقائق على نار هادئة إلى أن تتسبّك.
  8. لإعداد صلصة الخلّ: نضع الزيت في قدر صغيرة الحجم، على نار متوسّطة.ثم نقوم باضافة الفلفل الاخضر والملح والمرق والخل والثوم ثم اتركي المكوّنات تغلي لمدّة دقيقتين.
  9. نضع 4/1 كوب من السمن على نار متوسّطة فى قدر متوسطة الحجم ،ثم نقوم بإضافة قطع اللحم، وقلّبيها إلى أن يتغير لونها للذهبي.
  10. فى طبق التقديم نضع الخبز ثم هنوزع قليلاً من صلصة الطماطم بحيث يتشرّب الخبز الصلصة. وزّعي قليلاً من صلصة الخلّ، كما الأرز بحيث تغطّي الخبز. ضعي اللحم، ووزّعي باقي صلصة الخل وصلصة الطماطم.
  11. زيّني فتة اللحم بالصنوبر، ثم قدّميها مباشرةً.