التخطي إلى المحتوى

الريزوتو

المصطبة -من أشهر أطباق الأرز في إيطاليا هو  الريزوتو طبق إيطالي هناك وصفات كثيرة ومتعددة مكونات التحضير الخاصة بها كثيرة ومتعددة وهو  طبق الريزوتو ولكن أساس كل هذه الوصفات هو أرز أربوريو. يمكن أن يُحضّر الريزوتو مع الكريمة والدجاج مع الزبدة والحمص أو الثوم و البصل ويمكن أن يستبدل الدجاج بقطع من مرق السمك وسمك السالمون  وهذه الطريقة لها مذاق مختلف ورائع أما عن اليوم، سأقدم لك من موقعنا ريزوتو مع المشروم والدجاج.

مكونات ريزوتو مع المشروم والدجاج

  • رشة فلفل إسود
  • رشة ملح
  • مشروم
  • 10 جرام جبنة بارميزان
  • 3 جرام عصير ليمون
  • 10 جرام بسلة مسلوقة
  • 40 جرام أرز ريزوتو
  • 6 جرام بصل
  • 30 جرام صدور دجاج مقطعة
  • 10جرام زبدة
  • 110 جرام مرقة الدجاج

التحضير

  1. يتم تشويح صدور الدجاج في مقدار من الزبد حتى يكتسب اللون الذهبى ثم نقوم باضافة قليل من الماء والفلفل الاسود و الملح و حتى النضج.
  2. ثم نقوم باضافة البصل والزبدة في وعاء آخر ويتم التشويح حتى يصبح البصل شبه شفاف.
  3. ثم نقوم باضافة  الارز “بدون غسيل” ثم المرقة والمرقة وعصير الليمون بشكل تدريجى واتركيه على النار حتى ينضج الأرز ويتشرب المرقة.
  4. ثم نقوم باضافة الفلفل الاسود والملح  للتحديق ثم نقوم باضافة المشروم والبسلة والدجاج واخلطي.
  5. ثم نقوم باضافة الجبنة والكريمة وقدميها فورا.

ملحوظة:

  •  حتى لا يفقد طعمه الرائع لابد أن يقدم الريزوتو في وقت تحضيره .
  • الأرز الأربوريو لا يُغسل حتى لا يفقد النشا الموجودة فيه.