طريقة عمل جلاش باللحمة

وصفات طبخ
8 مايو 2019971 مشاهدة
طريقة عمل جلاش باللحمة

يعتبر الجلاش باللحمة المفرومة من الأطباق المميزة التي يعشقها الكثير من الأشخاص نظرًا لمذاقه الطيب وفوائده العظيمة للجسم واليوم أحضرنا لكم طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وبسيطة وتناسب العزومات والولائم خاصة في شهر رمضان الكريم ذلك الشهر المبارك الذي يكثر فيه العزومات ويحتل الجلاش باللحمة المفرومة المقام الأول على المائدة ويمكن عمل جلاش باللحمة بأكثر من وصفة وطريقة حيث يمكن إضافة الخضروات المشكلة أو المشروم كما يمكن عمل جلاش باللحمة المفرومة البقري أو بلحم الدجاج وهذا حسب الذوق والرغبة.

عمل جلاش باللحمة المفرومة

المقادير

  • كيلو إلا ربع لحم بقري مفروم ناعم.
  • نصف كيلو عجينة جلاش.
  • ربع كوب بقدونس ناعم مفروم.
  • 3 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
  • ربع كوب جبنة فيتا فرنسية.
  • نصف كوب زبدة ذائبة.
  • 3 أكواب ماء.
  • كوب لبن سائل.
  • نصف ملعقة ملح .
  • نصف ملعقة كاري.
  • نصف ملعقة كركم.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • حبة واحدة بيض متوسط الحجم.
  • شرائح عجينة الجلاش.

طريقة التحضير

  1. نحضر مقلاة ونضع بها اللحم المفروم.
  2. نقوم بوضع كوبين من الماء ونقلب جيدًا.
  3. نضيف البصل المفروم ناعم إلى اللحم المفروم مع التقليب.
  4. نقوم بإضافة كوب آخر من الماء ونترك اللحم حتى ينضج تمامًا.
  5. نضيف البهارات والكاري والكركم والملح والفلفل إلى اللحم مع التقليب جيدًا.
  6. نترك اللحم ينضج ويجف ماؤه وبعد ذلك نقوم بإضافة البقدونس المفروم إليه.
  7. نحضر صينية من البايركس ونقوم بدهنها بالقليل من الزبدة.
  8. نضع شرائح الجلاش فوق بعضها البعض وندهن آخر طبقة بالزبدة ثم نقوم بوضع اللحم المفروم عليها.
  9. نضع طبقة أخرى من شرائح الجلاش وطبقة من اللحم المفروم.
  10. نكرر العملية حتى ننتهي من كمية الجلاش واللحم المفروم الموجود لدينا.
  11. نضع فوق اللحم ألجبنه ألفيتا وبعد الانتهاء من عمل طبقات الجلاش واللحم نقطع الجلاش إلى مربعات.
  12. ندهن الوجه بالزبدة السائلة وندخل الجلاش إلى الفرن لمدة 3 دقائق.
  13. نحضر بوله ونضع بها البيض والملح واللبن السائل والفلفل الأسود.
  14. نخلط المقادير جيدًا ثم نخرج صينية الجلاش من الفرن ونسكب الخليط على الوجه.
  15. ندخل الخليط مرة أخرى إلى الفرن لمدة ثلث ساعة.
  16. نخرج الصينية من الفرن ونضع قطع الجلاش في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا وصحتين وهنا.

عمل جلاش باللحمة المفرومة بدون بيض

المقادير

  • لفائف جلاش جاهزة.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • حبة واحدة فلفل رومي أخضر مقطع قطع صغيرة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • كوب واحد بازيلاء.
  • ملعقة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ربع ملعقة زنجبيل مطحون.
  • نصف ملعقة بهارات مشكلة.
  • ربع كوب جبنه موزاريلا.

طريقة التحضير

  1. نضع طنجرة على النار وبها الزيت والبصل.
  2. نقلب البصل جيدًا في الزيت حتى يذل لونه.
  3. نضيف اللحم المفروم ونستمر في التقليب حتى يجف ماء اللحم.
  4. نقوم بإضافة كوب ماء ساخن إلى اللحم.
  5. نترك اللحم حتى ينضج.
  6. نقوم بإضافة البازيلاء والفلفل الرومي إلى اللحم.
  7. ننكه بالبهارات والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل المطحون.
  8. نحضر صينية فرن ونضع بها 4 طبقات من لفائف الجلاش وبين كل طبقة ندهن بالزيت.
  9. نفرد اللحمة المفرومة على شرائح الجلاش.
  10. نضع 4 طبقات أخرى من الجلاش ثم نفرد الكمية المتبقية من اللحم لدينا فوق الجلاش.
  11. نضع الطبقة الأخيرة من الجلاش وندهنها بالزيت أو الزبدة.
  12. نقطع الجلاش إلى مربعات حسب الرغبة.
  13. نرش جبنه موزاريلا على الوجه.
  14. ندخل صينية الجلاش إلى الفرن المسخن مسبقًا.
  15. ننتظر حتى تحمر صينية الجلاش باللحمة المفرومة ثم نقوم بإخراجها من الفرن.
  16. نضع الجلاش في طبق التقديم ونقدمه بألف هنا.