طريقة عمل المسقعة المصري واليوناني باللحمة المفرومة في الفرن

وصفات طبخ
طريقة عمل المسقعة المصري واليوناني باللحمة المفرومة في الفرن
نقدم لكم اليوم طريقة عمل المسقعة اللذيذة والشهية باللحمة المفرومة حيث تعتبر المسقعة من الأطباق المصرية التقليدية والمحببة للكثير من الأشخاص كما أن عمل المسقعة يختلف من بلد إلى بلد أخرى لكن يظل المكون الأساسي لطبق المسقعة هو الباذنجان الرومي وقد انتشرت طريقة عمل المسقعة في العديد من البلدان العربية مثل سوريا واليمن والأردن ومصر وفلسطينن ويحتوي طبق المسقعة على قيم غذائية عالية تمد الجسم بكل ما يحتاج إليه من فيتامينات ومعادن ودهون واليوم نقدم لكم أسهل طريقةعمل المسقعة اللذيذة في المنزل.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المقادير

  • كيلو جرام من الباذنجان الرومي.
  • كيلو جرام لحمة مفرومة حمراء.
  • بصلة واحدة كبيرة الحجم.
  • فصين من الثوم.
  • حبتين من الطماطم الطازجة.
  • حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر.
  • زيت للقلي.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم.
  • 1 كوب من الماء.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • رشة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.

طريقة عمل المسقعة

  1. نقوم بتقشير الباذنجان ونقطعه إلى دوائر.
  2. نرش عليه القليل من الملح ونتركه يتخلص من الماء الزائد.
  3. نضع مقلاة على النار وبها زيت للقلي.
  4. نقلي شرائح الباذنجان في الزيت حتى يصفر لونه ثم ننشله على ورق نشاف.
  5. نضع طنجرة على النار وبها القليل من الزيت.
  6. نقشر البصلة ونقطعها قطع صغير الحجم.
  7. نشوح البصلة في الزيت حتى يحمر لونها.
  8. نضع اللحم المفروم الأحمر على البصل والزيت مع التقليب حتى يتغير لون اللحم.
  9. نقطع الفلفل الرومي الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم ونقوم بإضافته إلى اللحم.
  10. نقوم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها أيضًا إلى اللحم.
  11. نحرك المكونات معًا على نار هادئة ونضيف الملح والملح والبهارات بعد أن تنضج اللحمة.
  12. نحضر صينية الفرن ونرص بها نصف كمية الباذنجان الموجودة لدينا.
  13. نضع خليط اللحم فوق حلقات الباذنجان ثم نضع النصف الآخر من الباذنجان.
  14. نحضر كوب من الماء ونضيف إليه صلصة الطماطم ونقلب جيدًا حتى تمام الذوبان.
  15. نضع خليط صلصة الطماطم والماء فوق الباذنجان.
  16. نقوم بوضع الباذنجان على النار يغلي قليلاً.
  17. نشعل الفرن ونضع صينية الباذنجان باللحمة المفرومة على الشبكة.
  18. نترك الصينية حتى يحمر وجهها.
  19. نقدم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي وصحتين وهنا.

طريقة عمل المسقعة مع دبس الرمان

المقادير

  • كيلو جرام من الباذنجان.
  • كيلو إلا ربع لحمة مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 1 حبة كبيرة بصل.
  • 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كلعقة صغيرة بهارات.
  • نصف كيلو طماطم.
  • 2 مكعب ماجي.
  • زيت للقلي.
  • 2 كوب ماء.

طريقة عمل المسقعة

  1. نقشر الباذنجان ونقوم بتقطيعه إلى شرائح طويلة.
  2. نقلي شرائح الباذنجان في الزيت ونتركها جانبًا كي تبرد.
  3. نضع طنجرة على النار وبها زيت والبصلة الكبيرة المفرومة ناعم.
  4. نقلب البصلة في الزيت حتى يذبل لونها ثم نضيف إليها اللحم المفروم.
  5. نضيف البهارات والملح إلى اللحم ونترك اللحم جانبًا.
  6. نحضر شرائح الباذنجان ونقوم بحشوها باللحم ونرصها في الصينية.
  7. نقطع الطماطم إلى شرائح ونقوم بوضعها على شرائح الباذنجان المحشية باللحم.
  8. نحضر بولة ونضع بها صلصة الطماطم وفوقها كوبين من الماء ونقلب جيدًا.
  9. نضع القليل من الملح والبهارات ونضع مكعبين الماجي فوق الصلصة مع التقليب.
  10. نضيف دبس الرمان للخليط ونقلب ثم نضع الخليط فوق الباذنجان.
  11. نشعل الفرن وندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة عالية.
  12. نقدم طريقة عمل المسقعة بدبس الرمان مع الخبز البلدي وصحتين وهنا.