التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل المبكبكة

المصطبة – من المطبخ الليبى نقدم لكم طريقة عمل المبكبكة بوصفة مكوناتها بسيطة وسريعة التحضير، قد نستخدم الخضار أو الدجاج او اللحم أو نكتفي بالبهارات والطماطم ! في كل الأحوال ستكون المكرونة غنية بالنكهات، لأنها تُطهى في الصلصة مع البهارات والخضار واللحم.

المبكبكة هي وصفة المكرونة الأشهر في ليبيا، وتعود هذه التسمية إلى صوت المكرونة أثناء غليانها الطويل على النار. يمكنك أن تجربيها لوجبة الغداء أو العشاء.

مكونات طريقة عمل المبكبكة

  • 6 اكواب ماء
  • نعناع
  • رشة ملح
  • رشة فلفل حار
  • رشة زنجبيل
  • 2 حبة قرنفل
  • 2حبة هيل
  • 1/2 ملعقة فلفل إسود صغيرة
  • ملعقة كارى صغيرة
  • ملعقة كمون صغيرة
  • ملعقة قرفة صغيرة
  • 2 ملعقة معجون طماطم كبيرة
  • كوب عصير طماطم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • بصلة كبيرة مقطعة
  • 2 ملعقة زيت نباتى كبيرة
  • ملعقة زبدة كبيرة
  • 2 بطاطس
  • كيل لحم مقطع
  • 400 جرام مكرونة

طريقة عمل المبكبكة الليبية

  1. هنضع كلا من الزيت والزبدة في وعاء مناسب ثم نقوم باضافة قطع اللحم وتتبل بالفلفل الإسود والملح
  2. ثم نقوم باضافة البصل ويقلب مع اللحم إلى أنيصبح لونه ذهبى ثم نقوم باضافة الثوم ويقلب.
  3. ثم نقوم باضافة الصلصة وكوب عصير الطماطم والملح والبهاراتويُضاف إليهم الماء بشكل تدريجى
  4. نقوم باضافة النعناع والمكرونة و البطاطس  عندما ينضج اللحم تقريبًا ثم تترك على نار هادئة إلى أن تنضج.
  5. توضع المبكبكة الليبية في طبق تقديم وتزين بالنعناع وتقدم ساخنة.

ملحوظة: يمكن تعديل كمية الماء حسب الحاجة، كما يمكن استبدال الريحان أو الكزبرة او البقدونس او النعناع