طريقة تخزين الجزر

طريقة تخزين الجزر

طريقة تخزين الجزر هي طريقة سهلة حيث تضمن طريقة تخزين الجزر عدم فساد الجزر والاحتفاظ به مدة أطول واستخدامه في العديد من الوجبات مع الاحتفاظ بقيمته الغذائية، حيث إن للجزر فوائد عديدة جدًا للصحة ولكي نقوم بالعمل على تخزين الجزر في الفريزر يجب إتباع عدد من الخطوات لضمان عملية تخزين جزر في الثلاجة بطريقة صحيحة لا تعمل على إفساده، ويوجد الجزر بشكله الأرجواني وأيضًا اللون البرتقالي ومهما تعددت أنواعه أو ألوانه فغن فوائده لا حصر لها للجسم.

طريقة تخزين الجزر بالفريزر

  1. نقوم بشراء جزر طازج.
  2. نغسل الجزر جيدًا بالماء الجاري.
  3. نقشر الجزر ونقوم بتقطيعه كما نريد حلقات أو أصابع طويلة أو مكعبات.
  4. نحضر وعاء مناسب ونضع به كمية من الماء.
  5. نرفع الوعاء على النار ونترك الماء يغلي.
  6. نقوم بوضع الجزر المقشر والمقطع في الماء المغلي.
  7. نسلق الجزر بنسبة 50 %.
  8. نخرج الجزر ونضعه في وعاء به ماء ومضاف إلى الماء بعض قطع الثلج.
  9. نترك الجزر في الماء المثلج لمدة 3 دقائق.
  10. ننشل الجزر ونضعه في مصفاة لتصفية الماء.
  11. نحضر أكياس التفريز ونفرغها من الهواء ونضع بداخلها الجزر.
  12. نقوم بوضع أكياس الجزر في الفريزر وعند الاستخدام نستخرج ما نريد ثم نعيد الأكياس مرة أخرى إلى الفريزر.

طريقة تخزين الجزر بدون سلق

  1. نحضر حبات الجزر الناضجة والتي تكون ذو لون أرجواني جميل.
  2. نغسل الجزر جيدًا بالماء للتخلص من الشوائب والأتربة.
  3. نقوم بتقشير الجزر باستخدام المقشرة لإزالة القشرة الخارجية للجزر.
  4. نحضر المبشرة ونقوم ببشر الجزر ووضعه في أكياس التفريز مباشرة ثم وضعه في الفريزر والاحتفاظ به.

طريقة حفظ الجزر بالثلاجة

  1. هناك طريقتين للاحتفاظ بالجزر داخل الثلاجة وليس داخل الفريزر والطريقة الأولى هي انتقاء جزر طازج ونظيف.
  2. يتم غسل الجزر وإزالة القشرة الخارجية من على الجزر.
  3. نحضر وعاء به ماء ونضع به الجزر ونحتفظ به في الثلاجة.
  4. الطريقة الثانية هو أن يتم اختيار نوع جيد من الجزر الطازج.
  5. وضع الجزر بطريقة مباشر دون غسل أو تقشير في كيس من النايلون.
  6. نقوم بوضع كيس النايلون في الثلاجة واستخراجه عند الحاجة إلى الجزر ثم لفه مرة أخرى ووضعه من جديد في الثلاجة.

طريقة تجفيف الجزر

  1. نحرص على انتقاء جزر طازج ونقوم بالتخلص من نهايات الجزر.
  2. نقوم بفرز الجزر والتخلص من التالف منه.
  3. نقطع الجزر بسمك 1.25 سم.
  4. نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها ماء ونضع الماء على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
  5. نقوم بوضع الجزر المقطع في شبكة ويتم غمرها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
  6. نقوم بانتشال الشبكة من الماء المغلي ووضع الجزر تحت الماء البارد وذلك من أجل الحفاظ على لونه.
  7. نحضر صينية فرن ونقوم برص الجزر بها ولكن نترك مسافة بين كل حبة جزر والأخرى.
  8. نضع الجزر في الفرن الذي تم تسخينه من قبل.
  9. نترك الجزر لمدة 6 ساعات حتى يجف الجزر تمامًا.
  10. نقوم بإخراج الجزر ونحضر برطمانات زجاجية محكمة الغلق ومظلمة.
  11. نضع الجزر في البرطمانات ونقوم بالاحتفاظ به في مكان جاف وبعيدًا تمامًا عن أشعة الشمس.

طريقة تخزين الجزر مع البسلة

  1. نقوم بإخراج حب البسلة من القرون ونضعها جانبًا.
  2. نقوم بتقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة بعد تقشيره.
  3. نقوم بغلي ماء ونضع به البسلة والجزر لمدة دقيقتين.
  4. نقوم بانتشال الجزر والبسلة ونضعهما تحت الماء البارد الجاري.
  5. نضع الجزر والبسلة في مصفاة حتى يتم التخلص من الماء.
  6. نقوم بإحضار أكياس التفريز ونفرغ منها الهواء ويتم تقسيم كمية البسلة بالجزر حسب الكمية المطلوبة.
  7. نضع الأكياس في الفريزر ونقوم باستخراج الأكياس على الطهي مباشرة.
الرابط المختصر