طريقة تحضير الديك الرومي

وصفات طبخ
طريقة تحضير الديك الرومي

يعتبر لحم الديك الرومي من أشهى أنواع اللحوم، ويتم تحضيره في الكثير من بلدان العالم، وهو وجبة لها مكانة كبيرة على كل سفرة، وخاصة في أعياد الميلاد، وعيد الشكر في الولايات المتحدة الأمريكية، وهناك الكثير من الطرق لعمل وجبة الديك الرومي،  وسنتعرف سويا على طريقة حضيره.

طريقة عمل الديك الرومي

 المكونات

  • ديك رومي.
  • 2 جزرة مقطعة بشكل دائري.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة 8 أجزاء.
  • حبة بطاطا.
  •  3 أعواد من الكرفس المقطع.
  • 3 أغصان روزماري.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  •  ملعقة كبيرة من توابل الدجاج.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  •  ملعقة صغير فلفل أسود حب.
  • ملعقة كبيرة من المرمية.

 طريقة التحضير

  1. احضري وعاء واخلطي به كلا من الفلفل والملح ومرق الدجاج وبهار الدجاج.
  2. اخلطي المكونات السابقة مع ملعقة زبدة.
  3. أزيلي رقبة الديك الرومي ثم اغسليه جيدا وقومي بتصفيته  ثم سلقه في الماء.
  4. قومي برش خلطة البهارات التي قومتي بتحضيرها داخل الديك الرومي.
  5. أضيفي أوراق الروزماري والمرمية داخل التجويف، ومعه الخضار والجزر والكرفس والبصل.
  6.  أربط أرجل الديك الرومي ببعضها البعض بالخيوط.
  7.  افصلي الجلد عن اللحوم بإدخال ملعقة خشبية داخل الجلد من اتجاه الرقبة مع الحرص على عدم قطع الجلد.
  8. ضعي ملعقتين من الزبدة تحت الصدر وافركي بقية الزبدة على الديك وعلى جانبيه.
  9.  أضيفي بقية الأعشاب والخضار على صينية وضعي الديك الرومي فوق الخضار.
  10.  أضيفي كمية صغيرة من المرق لبقاء الديك رطبا ولفيه بورق الألمنيوم.
  11.  سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة، واتركيه من ساعة ونصف إلى ساعتين.

طريقة تحضير ديك رومي محشي بالأرز

 المكونات

  •  ديك رومي بوزن ثمانية كيلوغرامات.
  • كوبان من الملح الخشن.
  • إصبع زبدة.
  •  3 حبات جزر مقطعة شرائح.
  • 3 بصلات مقطعة أرباع.
  • عشر أوراق من ورق الغار.
  • ملعقة كبيرة بابريكا.
  • 2 ملعقة كبيرة أوريجانو.
  • ملعقة كبيرة من القرنفل حب.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  •  3 حبات من الليمون المقطع لشرائح.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • عشر أعواد من الكرفس.

مكونات تحضير الأرز

  • كوبان من الأرز.
  •  نصف كوب من زيت الزيتون. 250
  •  غراما من اللحم المفروم.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • نصف كوب من جبن البارميزان.
  • 6 فصوص ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكركم.
  •  نصف كوب من الصنوبر المقلي.
  • كوبان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • كوب شومر.
  • ملعقة كبيرة من الهيل.

طريقة التحضير

  1.  ضعي قدر على النار به كمية من الزي ثم اضيفي إليه اللحم وقلي جيدا.
  2. أضيفي الصل والثوم والزنجبيل وقلي حتى يذبل ثم أضيفي الأزر والبهار والملح والكركم.
  3. أضيفي كمية من الماء إلى المزيج واتركيه حتى ينضج.
  4.  احضري طبق واخلطي به الصنوبر والجبن والبقدونس والهيل والبابريكا ثم أضيفيهم لمزيج الأرز.
  5. اغسلي الديك الرومي جيدا واغمريه بالماء، ثم أضيفي الملح وأوراق الغار والقرنفل والليمون، وانقعيه لمدة ساعتين، ثم جففيه.
  6.  ضعي برش الليمون والفلفل الأسود والملح والزنجبيل والقرفة والبابريكا في طبق.
  7. أضيفي الزبدة للمزيج السابق وقلبي حتى يتشكل مزيج شبيه بالمعجون.
  8.  وزعي نصف الخليط السابق بين الجلد واللحم، وادعكي النصف الآخر داخل الديك الرومي، واحشه بالأرز.
  9. اقفلي أرجل الديك الرومي ثم ادهنيه ببقية الزبدة.
  10. احضري صينية كبيرة، وضعي بها جميع الخضروات، ثم ضعي الديك الرومي عليها، ولفيه بورق الألمنيوم.
  11. أدخله الصينية الفرن لمدة ثلاث ساعات.
  12. أخرجي الديك من الفرن واتركيه يبرد قليلا قبل التقديم.
كلمات دليلية