طريقة تحضير الجبن في المنزل

وصفات طبخ
طريقة تحضير الجبن في المنزل

الجبن من مشتقات الحليب ويعتبر الجبن من الأطعمة التي لا غنى عنها في أي منزل حيث نتناول الجبن بصفة يومية في وجبة الإفطار أو وجبة العشاء بجانب أطباق السلطة المختلفة واليوم أحضرنا لكم طريقة تحضير الجبن في المنزل بكل سهولة ويسر، حيث يمكن تحضير الجبن في البيت بطريقة مضمونة وآمنة وصحية لعائلتك وأطفالك.

الجبن السائل في المنزل

المقادير

  • 4 لتر حليب سائل.
  • 4/1 كوب خل أبيض.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء ونضع به الحليب السائل ونرفعه على النار.
  2. نترك الحليب على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
  3. نضع ربع كوب الخل على الحليب.
  4. نلاحظ أن اللبن قد انفصل وتكون لدينا سائل وجبن.
  5. نترك السائل ونقوم بتصفية الجبن جيدًا من السائل الذي نتج عند وضع الخل.
  6. نأخذ الجبن ونخفقه بالخفاق الكهربائي ونضيف كمية قليلة من الملح مع الاستمرار في الخفق.
  7. نلاحظ أنه تكون لدينا جبنة كريمي نقوم بتعبئة الجبن في برطمانات زجاجية والاحتفاظ بها في الثلاجة.

الجبن بالخل

المقادير

  • 5 لترات من اللبن السائل كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف كوب خل.
  • ملعقة صغيرة حبة البركة.

طريقة التحضير

  1. نضع إناء على النار ونضع به الحليب السائل.
  2. نترك الحليب يغلي ثم نرفعه من على النار.
  3. فور رفع الحليب من على النار نضيف إليه الخل.
  4. نترك الحليب حتى يقوم الخل بفصله.
  5. نجد أن الحليب قد تكتل وأصبح لدينا ماء شفاف.
  6. نقوم بوضع الحليب الذي تكتل في كيس قماش.
  7. نضيف الملح إلي الحليب ونضيف حبة البركة.
  8. يتم تحريك كتل الحليب جيدًا كي تختلط بالملح وحبة البركة.
  9. نغلق الكيس ونضعه في مصفاة ذات ثقوم واسعة ونضع تحت المصفاة طبق عميق لتصفية الماء.
  10. نضع فوق كيس الجبن طبق وفوق الطبق جسم ثقيل.
  11. نترك الجبن يصفي ماؤه في مكان بارد مع الحرص على تغيير الإناء الذي تحت المصفاة والتخلص من الماء بداخله.
  12. نترك الجبن لمدة يوم بهذا الوضع ثم نقوم بفتح الكيس وتقطيع الجبن شرائح والاحتفاظ بالجبن في الثلاجة.

الجبنة الشيدر

المقادير

  • 1 كوب زيت نباتي.
  • 2 حبة بيض مفصول الصفار عن البياض.
  • 2 كوب لبن بودرة.
  • 3 قطع جبنة مثلثات.
  • 4/1 كوب ماء.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.

طريقة التحضير

  1. نضع الزيت، اللبن البودرة، الملح وصفار البيض في الخلاط الكهربائي ونخفق جيدًا.
  2. نستمر في الخفق حتى تتجانس جميع المكونات معًا.
  3. نضيف بياض البيض إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق جيدًا.
  4. نستمر في الخفق لمدة 10 دقائق وحتى يصبح الخليط جامدًا.
  5. نحضر علبة بلاستيكية نظيفة ومعقمة ونضع بها الخليط.
  6. نغطي الجبنة بورق القصدير وندخلها إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة كي تتماسك.
  7. اليوم التالي نقوم بإخراج الجبنة وتقطيعها وتناولها.

فوائد تناول الجبن

  • يحتوي الجبن على حمض اللينوليك والذي يعمل على الوقاية من مرض السرطان بأنواعه المختلفة.
  • يعمل الجبن على زيادة الوزن فهو مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من النحافة المفرطة وذلك بفضل الدهون المشبعة التي يحتوي عليها البن.
  • الكالسيوم موجود بنسبة كبيرة في الجبن مما يكون مفيدًا جدًا في بناء عظام وعضلات قوية للأطفال ويقي الجبن من هشاشة العظام.
  • يحمي مينا الأسنان ويقوي الأسنان ويساهم في معالجة الفطريات والالتهابات التي تصيب الفم.
  • يمنع الجبن الأسنان من التعرض للتسوس حيث إنه يحفز اللعاب داخل الفم مما يؤدي إلى التخلص المستمر من بقايا الطعام التي تسبب التسوس.
  • يقوي النظر بفضل احتوائه على فيتامين A.
  • يجدد الجبن خلايا الدم الحمراء كونه أحد مشتقات الحليب.