طرق عمل التونة

وصفات طبخ
13 مارس 20191٬196 مشاهدة
طرق عمل التونة

التونة من الأطعمة الشهية جداً والتي تستخرج من سمك التونة المعروف، وهي ذات قيمة غذائية عالية، حيث تحتوي التونة على عدة عناصر مهمة مثل البروتين والفسفور والفيتامينات، كما أن التونة منخفضة السعرات الحرارية، لهذا ينصح بتناولها بكثرة لمتبعي الحمية، ومن المعتقدات الخاطئة عن التونة أنه لا يمكن تناولها إلا بطريقة واحدة، ولكن في الحقيقة فإن طرق عمل التونة متعددة جداً، حيث يمكن إدخال الكثير من المواد الغذائية للتونة، وتوجد التونة المعلبة في الكثير من المتاجر، ولكن عند شراء التونة المعلبة، فإنه ينصح بشراء المحفوظة في الماء وليست المحفوظة في الزيت، لأن الأولى أكثر صحة وفائدة للجسم، ومن الأفضل تناول سمك التونة مباشرة، والتقليل من استخدام التونة المعلبة قدر الإمكان.

طرق عمل التونة بالمكرونة

المقادير

  • كيس من المكرونة.
  • علبتان من التونة ( يفضل كبيرة القطع).
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • حبة من الفلفل الأحمر.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • حبة من الفلفل الأصفر.
  • حبة من الطماطم.
  • بصلة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الشطة.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  1. في قدر كبير نسلق المكرونة، ثم نغسلها بالماء البارد ثم نصفيها.
  2. نقشر البصل ونفرمه فرماً ناعماً، ونقطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات متوسطة.
  3. في قدر كبير على النار، نضيف كمية من زيت الزيتون.
  4. نضيف البصل والثوم ونقلب لمدة دقيقتين.
  5. نضيف الفلفل والطماطم ونقلب.
  6.  نضيف عصير الطماطم والصلصة والبهارات والملح ونقلب.
  7. نترك الخليط حتى يتكاثف، ثن تضيف له قطع التونة والمكرونة ونقلب.
  8. نوزع المكرونة بالتونة في أطباق التقديم ونزينه ببعض من البقدونس المفروم، ثم نقدمه.

عمل أرز بسمتي بالتونة

المقادير

  • ثلاثة اكواب كبيرة من الأرز البسمتي.
  • علبتان كبيرتان من التونة.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • حبة كبيرة من الطماطم.
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر.
  • حبتان كبيرتان من البطاطس.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • رشة صغيرة من الكمون.
  • رشة صغيرة من الكزبرة المطجونة.

طريقة التحضير

  1. نغسل الأرز بالماء جيداً، ونتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة.
  2. نقشر البصل ونفرمه فرماً ناعماً.
  3. نقطع البطاطس والفلفل والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  4. في قدر كبير على النار، نضيف ملعقة من الزيت، ثم نضيف جميع البهارات ماعدا الملح.
  5. نقلب لمدة لا تقل عن دقيقة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلب جيداً لمدة دقيقتين.
  6. نضيف الخضروات ونقلب جيداً.
  7. نضيف التونة بالسائل الموجود معها ونقلب جيداً.
  8. نغمر مكونات القدر بالماء المغلي، واتركي الخليط يغلي لمدة خمس دقائق.
  9. نصفي الأرز ونضيفه إلى القدر ونقلب جيداً.
  10. نترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز ثم نقدمه.

عمل طاجن التونة بالفرن

المقادير

  • علبتان من التونة المفتتة.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان من الطحينة.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • خبز محمص.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  1. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
  2. في مقلاة كبيرة على النار نضع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  3. نضيف الصنوبر إلى المقلاة ونحمره، ثم نرفع الصنوبر على مناديل مطبخ.
  4. نضيف شرائح البصل إلى نفس المقلاة ونحمرها، ثم نرفعها على طبق جانبي.
  5. نخلط كوبان من الماء مع الطحينة وعصير الليمون وبعض من الملح ونقلب جيداً.
  6. نضع نصف كوب الماء في قدر على النار.
  7. عندما يغلي الماء نضيف له خليط الطحينة والملح ونقلب جيداً.
  8. نترك الخليط على نار هادئة، حتى يتكاثف وتتكون صلصة ثقيلة القوام.
  9. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها ببعض من الزيت ونزع فيها التونة.
  10. نسكب الصلصة فوق التونة، ثم نوزع البصل والصنوبر فوق التونة، ثم نضيف قطع الخبز.
  11. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ثم نخرج الصينية ونقدمها مع السلطة.