طرق حفظ العصائر

ياسمين
تخزين المأكولات
طرق حفظ العصائر

إن العصائر الطبيعية أفضل بكثير من العصائر الصناعية التي تحتوي على كمية كبيرة من الألوان الصناعية والمواد الحافظة، كما أن الجسم بحاجة دائمة إلى تناول العصائر بشكل يومي لإمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها لذا فقد أحضرنا لكم اليوم طرق حفظ العصائر الطبيعية كبديل عن العصائر الصناعية الغير صحية والمهلكة للصحة وبتخزين العصائر الطبيعية يصبح لدينا مخزون من الفيتامينات الهامة والمعادن الضرورية للجسم.

طرق حفظ العصائر بالتبريد

  1. نحضر النوع المفضل من الفواكه التي نريد تخزينها.
  2. نقوم بغسل الفواكه جيدًا بالماء الجاري.
  3. نعصر الفواكه باستخدام الخلاط الكهربائي.
  4. نقوم بتصفية العصير الناتج عن عصر الفواكه.
  5. نحضر قوالب الثلج ونسكب بها العصير.
  6. نضع قوالب الثلج في الفريزر لحين الاستخدام.
  7. عند استخدام العصير نقوم بإخراج مكعبات الثلج ونتركها كي تذوب في درجة حرارة الغرفة.
  8. بذلك نقوم بالاحتفاظ بالعصائر الطبيعية لمدة أكثر من 6 أشهر دون أن تتلف العصائر أو تفسد.

طريقة حفظ العصير بالتسخين

  1. يتم إحضار الفاكهة التي نريد تخزينها.
  2. نقوم بغسل الفاكهة ونضعها في عصارة الفواكه الكهربائية أو من الممكن استخدام عصارة فواكه يدوية.
  3. بعد أن نقوم بعصر الفاكهة التي نريدها نقوم بوضع إناء مناسب على النار,
  4. نسكب العصير ونترك العصير يغلي لمدة دقائق حتى يقل حجمه ويتبخر الماء.
  5. نضع القليل من السكر للعصير ونواصل التقليب حتى نحصل على عصير مكثف.
  6. نرفع الإناء من على النار ونترك العصير حتى يبرد تمامًا.
  7. نحضر قارورة زجاجية فارغة ونظيفة ونضع بها العصير.
  8. نحتفظ بالعصير في الفريزر.
  9. عند استخدام العصير نقوم بإخراج القارورة من الفريزر ووضعها في إناء وتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة.

طريقة حفظ عصير البرتقال

  1. نحضر كمية من البرتقال ونقوم بغسل البرتقال جيدًا بالماء.
  2. نقشر القشرة الخارجية للبرتقال.
  3. نضع البرتقال في خلاط العصائر الكهربائي.
  4. نقوم بوضع عصير البرتقال في علب زجاجية مع إضافة القليل من السكر حتى يتم إمداد مدة الصلاحية.
  5. نعمل على تفريز زجاجات عصير البرتقال مع تجنب ملأ الزجاجات إلى النهاية حيث إن العصير يزداد بالتجميد.
  6. عند استخدام عصير البرتقال نقوم بإخراج زجاجة العصير من الفريزر وتركها تذوب ثم إضافة الماء البارد إلى العصير وتناوله.

طريقة عمل عصير الرمان وحفظه

  1. نحضر كمية الرمان التي نريد الاحتفاظ بها عصير في الثلاجة.
  2. نقوم بإحضار نصف الكمية التي أحضرناها للرمان ولكن ليمون.
  3. نعصر الرمان والليمون مثلما نقوم بعصر البرتقال.
  4. نضيف ماء ورد إلى الليمون والرمان بعد خلطهم ببعض.
  5. نضيف ملعقتين من السكر إلى خليط الرمان والليمون وماء الورد.
  6. نحضر زجاجات فارغة ونظيفة ونقوم بوضع العصير بها.
  7. نضع الزجاجات في الفريزر لحين الاستخدام.

طريقة حفظ عصير الفراولة في الفريزر

  1. نحضر مقدار كيلو جرام من الفراولة.
  2. ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  3. نقوم بغسل الفراولة جيدًا بالماء الجاري.
  4. نزيل الأجزاء الخضراء العالقة بنهايات حبات الفراولة.
  5. نضرب الفراولة مع عصير الليمون في الخلاط الكهربائي.
  6. نضيف السكر حسب الرغبة ونستمر في الخلط لمدة 3 دقائق.
  7. نحضر أكياس التفريز أو عبوات فارغة نظيفة.
  8. نسكب عصير الفراولة في أكياس التفريز بعد ضربها بالخلاط الكهربائي مباشرةً.
  9. نضع الأكياس في فريزر الثلاجة لحين الاستخدام.
  10. عندما نريد استخدام العصير نخرجه قبل الاستخدام بحوالي نصف ساعة إلى ساعة حتى يذوب.
  11. نسكب العصير في أكواب ونتناوله على الفور.

فوائد العصائر الطبيعية

  • تمد العصائر الطبيعية الجسم بالفيتامينات والمعادن اللازمة لنمو الجسم والحفاظ على صحته.
  • تحتوي العصائر الطبيعية على نسبة كبيرة من المعادن ومضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من السرطان.
  • العصائر الطبيعية تعمل على إمداد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط والحفاظ عليه من مرض الجفاف.