طبخ البطاطا الحلوة بطرق متنوعة

وصفات طبخ
27 يناير 2020482 مشاهدة
طبخ البطاطا الحلوة بطرق متنوعة

طبخ البطاطا الحلوة بطرق متنوعة، من الأغذية المشهورة في فصل الشتاء البطاطا الحلوة، والتي يطلق عليها أيضاً اسم (البطاطا السكرية) وكذلك (القلقاس الهندي)، وهي نوع من أنواع البطاطا التي تنمو في المناطق الإستوائية وخاصةً في فصل الشتاء، والبطاطا الحلوة غنية بالكثير من العناصر الغذائية التي تقوي مناعة الجسم، لذلك ينصح بتناولها دائماً وخاصةً في فصل الشتاء، ويوجد من البطاطا الحلوة نوعان: الأول غامق القشرة ويتميز لبه باللون البرتقالي، والثاني فاتح القشرة ويتميز لبه باللون الأبيض. ويمكن طهي البطاطا الحلوة بعدة طرق، كما يمكن إضافتها إلى الكثير من الأطباق، وهنا نقدم لكم طرق متنوعة لطبخ البطاطا الحلوة.

طبخ البطاطا الحلوة بطرق متنوعة

طريقة عمل طاجن البطاطا الحلوة باللحم

المقادير

  • كيلو من اللحم البقري.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطا الحلوة.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • قرن فلفل اخضر حار.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • ملح حسب الاحتياج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ماء مغلي.

طريقة التحضير

  1. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  2. في طبق كبير نضع الملح وجميع التوابل ونضيف لها قطع اللحم ونقلب.
  3. في قدر كبير على النار، نسخن الزيت.
  4. نضيف قطع اللحم إلى القدر ونقلبها حتى يتغير لونها.
  5. نترك اللحم على نار عالية لمدة عشر دقائق.
  6. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
  7. في هذه الأثناء نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  8. نقشر البطاطا الحلوة ونسلقها في ماء مغلي لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق، ثم نصفيها من الماء.
  9. نقطع البطاطا الحلوة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  10. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  11. نضيف البصل والفلفل والبقدونس والكزبرة إلى اللحم ونقلب.
  12. نغمر القدر بالماء ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
  13. نوزع خليط اللحم في قالب فرن مناسب.
  14. نوزع مكعبات البطاطا الحلوة فوق اللحم ثم نضع ملعقة الزبدة.
  15. نغطي القالب بورق القصدير، وندخله الفرن لمدة عشر دقائق.
  16. نخرج القالب ونزيل ورق القصدير عنه.
  17. نرفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم نعيد القالب إلى الفرن.
  18. نترك القالب في الفرن حتى ينضج اللحم بالكامل، ثم نخرجه ونقدمه.

طريقة تحضير سلطة البطاطا الحلوة

المقادير

  • ست حبات متوسطة الحجم من البطاطا الحلوة.
  • حبة صغيرة من البصل.
  • كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة.
  • ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملح حسب الاحتياج.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  2. في طبق كبير نخلط البصل مع الملح والخل والفلفل والكزبرة والزيت.
  3. نقشر البطاطا الحلوة ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  4. نسلق مكعبات البطاطا الحلوة في ماء مغلي حتى تنضج تماماً، ثم نصفيها ونتركها جانباً.
  5. نسلق الفاصوليا الخضراء أيضاً في ماء مغلي حتى تنضج تماماً، ثم نصفيها.
  6. نضيف البطاطا الحلوة والفاصوليا إلى خليط البصل ونقلب جيداً، ثم نوزع السلطة في أطباق التقديم.